工業(yè)級(jí)瓜爾豆膠 速溶瓜爾膠粉生產(chǎn)廠家

簡(jiǎn)介：

1、在冷飲如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起優(yōu)良穩(wěn)定劑作用，防止冰晶產(chǎn)生，起著增稠、乳化作用。
如冰淇淋、冰乳、冰果腩、果汁凍、乳酸奶等當(dāng)中，單使用或與其它水溶性膠體，淀粉，CMC，刺槐豆膠和海藻酸鈉等復(fù)配使用?？梢允鼓≌尺B，抑制冰晶生成，結(jié)構(gòu)平滑、使成品形成均勻的浮液組織，起增稠、乳化作用，改善口感，同時(shí)，在冷凍時(shí)保持穩(wěn)定，還可以防止快速融化，延長(zhǎng)保持期。添加量不超過(guò)0。2%-0。5%。少量瓜爾豆膠不能明顯地影響這種混合物物在制造時(shí)的黏度，但能賦予產(chǎn)品滑溜和糯性的口感。另外一個(gè)好處是使產(chǎn)品緩慢熔化，并提高產(chǎn)品抗驟熱的性能。用瓜爾豆膠穩(wěn)定的冰淇淋可以避免由于冰晶生成而引起顆粒的存在。
2、在面制品如面條、掛面、方便面、粉條中起到防止粘結(jié)、保水、增加筋力，保持品質(zhì)的優(yōu)良作用，而且延長(zhǎng)上貨架時(shí)間。
瓜兒膠是目前國(guó)際上為廉價(jià)而又廣泛應(yīng)用的親水膠體之一。在掛面生產(chǎn)中，瓜爾豆膠可以說(shuō)是理想的粘結(jié)劑，制面過(guò)程中添加0.2～0.6%瓜爾豆膠，可使面條表面光滑，不易斷，增加面彈性，在面條干燥過(guò)程中，防止粘連，減少烘干時(shí)間，口感好，制成的面條耐煮，不斷條。在方便面生產(chǎn)中，添加0.3 %～0.5 %瓜爾豆膠，一方面使面團(tuán)柔韌，切割成面條時(shí)不易斷裂，成型時(shí)也不易起毛邊；另一方面，在油炸時(shí)阻止食油滲入，節(jié)省食油，加工后的面爽滑而不油膩，增加面條韌性，水煮不混湯。

防腐劑：山梨酸鉀、苯甲(酸鈉、丙酸鈣、雙乙酸鈉、脫氫乙酸鈉、尼泊金酯（鈉）、二氧化氯、乳酸鏈球菌素、納他霉素、噻菌靈、丙酸鈉、聚賴氨酸、乙二胺四乙酸二鈉、乳酸(鈉、乳酸(鈉粉、

抗氧化劑：異抗壞血酸鈉、茶多酚、植酸、維生素C、維生素C鈉、BHA、TBHQ、PG、BHT、抗壞血酸棕櫚酸酯、大豆異黃酮、竹葉抗氧物、檸檬酸亞錫二鈉、

酸味劑：檸檬酸、蘋果酸、冰乙酸、乳酸、酒石酸、檸檬酸鈉、檸檬酸鉀、乳酸粉、粉末醋、磷酸、

甜味劑：甜蜜素、安賽蜜（AK糖）、阿斯巴甜、三氯蔗糖、木糖、木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、果糖、甜菊糖、甘露(醇、低聚異麥芽糖、糖精鈉、紐甜、阿拉伯糖、蛋白糖、乳糖、各種甜味香精

乳化劑：?jiǎn)胃手?、蔗糖酯、酪蛋白酸鈉、大豆分離蛋白、卵磷脂、粉末卵磷脂、聚甘油脂肪酸酯，硬脂酰乳酸(鈉，硬脂酸乳酸鈣，聚甘油蓖麻醇酯，三聚甘油單硬脂酸酯，單月桂酸甘油酯、琥珀酸單甘油酯、單辛酸甘油酯、辛癸酸甘油酯、雙乙酰酒石酸單雙甘油酯、乙?；瘑坞p甘油脂肪酸酯、乳酸脂肪酸甘油酯、檸檬酸脂肪酸甘油酯、單雙硬脂酸甘油酯、司盤、吐溫、大豆甘油酯、

增稠劑：黃原膠、卡拉膠、瓜爾膠、魔芋粉、瓊脂粉、明膠、殼聚糖、聚丙烯酸鈉、藻酸丙二醇酯、阿拉伯膠、海藻酸鈉、CMC、果膠、亞麻籽膠、羅望子膠、結(jié)冷膠、可得然膠、刺槐豆膠、變性淀粉、醋酸酯淀粉、