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關(guān)鍵詞 |
刺槐豆膠生產(chǎn)廠家,刺槐豆膠廠家,刺槐豆膠,刺槐豆膠價格 |
面向地區(qū) |
全國 |
品牌 |
刺槐豆膠生產(chǎn)廠家 |
規(guī)格 |
25kg/包 |
主要用途 |
增稠劑 |
包裝 |
25kg |
有效物質(zhì)含量 |
99% |
級別 |
食品級 |
香型 |
無 |
CAS |
其它 |
執(zhí)行標準 |
國際 |
主要有效成分 |
刺槐豆膠 |
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一、簡介
刺槐豆膠也稱槐豆膠，是由產(chǎn)于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠。為白色或微黃色粉末，無臭或稍帶臭味。在食品工業(yè)中主要作增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。
刺槐豆膠的結(jié)構(gòu)是一種以半乳糖和甘露糖殘基為結(jié)構(gòu)單元的多糖化合物。
二、性狀
刺槐豆膠為白色或微黃色粉末，無臭或稍帶臭味。
三、用途
刺槐豆膠的結(jié)構(gòu)是一種以半乳糖和甘露糖殘基為結(jié)構(gòu)單元的多糖化合物。在食品工業(yè)上，槐豆膠常與其他食用膠復(fù)配用作增稠劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等。用它與卡拉膠復(fù)配可構(gòu)成彈性果凍，而單運用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。用它與瓊脂復(fù)配可顯著進步凝膠的決裂強度。與海藻膠復(fù)配廣泛用作罐頭食品的復(fù)合膠凝劑。與卡拉膠、ＣＭＣ復(fù)配是的冰淇淋穩(wěn)定劑。還可用于乳制品及冷凍乳制品甜食中作持水劑，以增進口感及避免冰晶構(gòu)成
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