產(chǎn)品別名 |
風(fēng)味酶,復(fù)合風(fēng)味酶 |
面向地區(qū) |
全國 |
品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
產(chǎn)品特點(diǎn)：
風(fēng)味酶包含了內(nèi)切蛋白酶與外切肽酶兩種活性,可以用來去除低水解度產(chǎn)物的苦肽鏈，將其降解為氨基酸，也可以用于水
解蛋白質(zhì)，增進(jìn)和改善水解液的風(fēng)味。
在一定溫度，pH值及底物濃度下，風(fēng)味酶中的外切酶和動(dòng)植物水解液中的苦味多肽蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，
水產(chǎn)魚、蝦、牡蠣、蛤蚌與海產(chǎn)品等骨架、蛋白水解；
水解動(dòng)物蛋白HAP；
血漿蛋白粉、血紅素。
作用機(jī)理：
風(fēng)味酶可使水解
南通添香生物工程有限公司 5年
———— 認(rèn)證資質(zhì) ————
