產品別名 |
酵母抽提酶,抽提酶 |
面向地區(qū) |
全國 |
酵母抽提酶
概述：
酵母抽提酶是本公司針對酶法水解酵母的生產工藝特點，自行研制開發(fā)的一種酵母水解酶。
在天然調味品中，酵母抽提物占有重要地位，酵母抽提物（酵母精或酵母味素）是通過酵母細胞中蛋白質等物質水解獲得的氨基酸、肽、
、醬、調味汁、休閑食品和肉制品。在歐美日等國家已普遍采用酵母抽提物來代取代肉類水解物或代替味精作為日常調味品及作為牛肉膏
中營養(yǎng)填充劑。
產品特點：
酵母抽提物主要生產方法為生物酶法，其避免了過去自溶法存在的細菌污染、生產時間長、得率低和
產品性狀：淡黃色或白色固體粉末
應用范圍：
1、 啤酒廢酵母
2、 面包酵母
3、 干酵母粉
作用機理：
酵母抽提酶是一種由內切酶、
外切酶、風味酶及磷酸二脂酶復配而成的復合酶，對酵母有很強的酶解能力，可廣泛應用于酵母抽提物生產中,其酶解原理是酵母中的RNA和酶發(fā)生作用
南通添香生物工程有限公司 5年
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