關(guān)鍵詞 |
牛奶蛋白工廠,河南牛奶蛋白,牛奶蛋白 |
面向地區(qū) |
全國 |
型號(hào) |
25kg |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
外觀：白色或淡黃色的粉末或顆粒。
溶解性：具有良好的溶解性，可以迅速溶解于水中，形成均勻的乳液。
穩(wěn)定性：在常溫下相對(duì)穩(wěn)定，但具體穩(wěn)定性可能受存儲(chǔ)條件（如溫度、濕度）和光照等因素影響。
無（主要成分為復(fù)雜蛋白質(zhì)混合物，無統(tǒng)一分子式。酪蛋白通式可表示為
(C
186
?
H
301
?
N
51
?
O
53
?
S)
n
?
，乳清蛋白含多種組分如 β- 乳球蛋白、α- 乳白蛋白等）
牛奶蛋白是一種廣泛存在于牛奶中的蛋白質(zhì)混合物，主要由酪蛋白和乳清蛋白組成。其CAS號(hào)為91053-68-8，分子式未明確給出，但其化學(xué)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，包含多種氨基酸、鈣和磷等成分。牛奶蛋白的性狀為白色或淺黃色粉末，具有良好的溶解性和穩(wěn)定性。
牛奶蛋白是牛乳中蛋白質(zhì)的總稱，主要包括酪蛋白（約 80%）和乳清蛋白（約 20%）。通過物理分離（如離心、膜過濾）或加工工藝可制得不同蛋白質(zhì)含量的產(chǎn)品（如濃縮乳蛋白、分離乳蛋白）。其成分含有多種氨基酸鏈結(jié)構(gòu)，具有膠體特性和熱敏感性，廣泛應(yīng)用于食品加工及工業(yè)領(lǐng)域。
用途：
飼料原料：作為動(dòng)物飼料的蛋白質(zhì)來源（如寵物食品、水產(chǎn)飼料，混合飼料中添加量 2%~10%，質(zhì)量分?jǐn)?shù)）。
用量：
乳制品（酸奶、冰淇淋）：添加量 1%~5%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）；
烘焙食品（面包、餅干）：添加量 0.5%~3%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）；
植物基飲料：添加量 0.2%~1%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），需配合穩(wěn)定劑。
