麥芽糊精廠家 麥芽糊精生產(chǎn)廠家 麥芽糊精價(jià)格 食品級(jí)麥芽糊精 麥芽糊精用途

麥芽糊精是DE值5-20的淀粉水解產(chǎn)物。它介于淀粉和淀粉糖之間，是一種價(jià)格低廉、口感滑膩、沒有任何味道的營(yíng)養(yǎng)性多糖。麥芽糊精一般為多種DE值的混合物。它可以是白色粉末，也可以是濃縮液體。流動(dòng)性良好，無異味，幾乎沒有甜度。溶解性能良好，有適度的粘度。吸濕性低，不易結(jié)團(tuán)。有較好的載體作用，是各種甜味劑、香味劑、填充劑等的優(yōu)良載體。有很好的乳化作用和增稠效果。有促進(jìn)產(chǎn)品成型和良好地抑制產(chǎn)品組織結(jié)構(gòu)的作用。成膜性能好，既能防止產(chǎn)品變形又能改善產(chǎn)品外觀。極易被人體吸收，特別適宜作病人和嬰幼兒童食品的基礎(chǔ)原料。對(duì)食品飲料的泡沫有良好的穩(wěn)定效果。對(duì)結(jié)晶性糖具有抑制晶體析出的作用，有顯著的“抗砂”“抗烊”作用和功能。

產(chǎn)品性狀：

具有甜度低，無異味，易消化，低熱，溶解性好，發(fā)酵性小，填充效果好，不易吸潮，增稠性強(qiáng)，載體性好，穩(wěn)定性好，難以變質(zhì)的特性。麥芽糊精含有大量的多糖類，另外還含有鈣、鐵等對(duì)人體有益的微量元素及礦物質(zhì)，并能促進(jìn)人體正常的物質(zhì)代謝。

產(chǎn)品用途：

麥芽糊精也稱水溶性糊精或酶法糊精。它是以各類淀粉作原料，經(jīng)酶法工藝低程度控

制水解轉(zhuǎn)化，提純，干燥而成。其原料是含淀粉質(zhì)的玉米，大米等。也可以是精制淀

粉，如玉米淀粉，小麥淀粉，木薯淀粉等。 

（1） 麥芽糊精添加于奶粉等乳制品中，用量5%~20%。

（2） 用在豆奶粉、速溶麥片和麥乳精等營(yíng)養(yǎng)休閑食品，參考用量10%~25%。

（3） 在固體飲料，如奶茶、果晶、速溶茶和固體茶中使用，參考用量10%~30%。

（4） 用于果汁飲料，象椰奶汁、花生杏仁露和各種乳酸飲品中，參考用量5%~15%。

（5） 用于冰淇淋、雪糕或冰棒等冷凍食品里，用量10%~25%。

（6） 使用于糖果，用量一般10%~30%。

（7） 用于餅干或其它方便食品，用量5%~10%。

（8） 在火腿和香腸等肉制品中添加麥芽糊精，用量5%~10%。