關(guān)鍵詞 |
L-天冬氨酸工廠,上海L-天冬氨酸,L-天冬氨酸 |
面向地區(qū) |
全國(guó) |
型號(hào) |
25kg |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
用途：可作為營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，常添加在各類清涼飲料中用于調(diào)節(jié)風(fēng)味 。同時(shí)，它是合成高倍甜味劑阿力甜以及二肽甜味劑阿斯巴甜的主要原料 。阿斯巴甜甜度為蔗糖的 200 倍，熱量?jī)H為蔗糖的 1/200，口味清爽，已被全球 130 多個(gè)國(guó)家和地區(qū)機(jī)構(gòu)認(rèn)可，廣泛用于飲料、果汁、冰激凌、甜點(diǎn)、嬰幼兒食品、奶粉、糖果等食品領(lǐng)域 。阿力甜甜度是阿斯巴甜的 10 倍，甜味清爽、耐熱且耐酸堿，具有的貯存和加工穩(wěn)定性，已在中國(guó)、美國(guó)、澳大利亞、新西蘭等國(guó)家獲準(zhǔn)使用 。此外，L - 天冬氨酸鈉在部分發(fā)達(dá)國(guó)家已逐步替代味精用于調(diào)味。
用量：作為風(fēng)味調(diào)節(jié)劑添加于清涼飲料時(shí)，典型用量范圍在 0.1% - 1%（以配方總量計(jì)） 。在合成阿斯巴甜等甜味劑時(shí)，根據(jù)具體合成工藝和產(chǎn)品純度要求確定用量，一般在合成反應(yīng)原料比例中占據(jù)關(guān)鍵份額 。在一些國(guó)家和地區(qū)，對(duì)于其作為食品添加劑的使用有明確規(guī)定，如占食品中總蛋白質(zhì)量的 7.0%（包括天冬酰胺；FDA§172.320，2000） 。
FEMA 規(guī)定其在焙烤食品、肉制品、肉羹湯、調(diào)味品中用量為 250mg/kg ，無(wú)醇飲料中為 150mg/kg 。在一些研究推薦中，用于飲料時(shí)大使用量為 0.5 - 2.0g/kg 。但在實(shí)際生產(chǎn)中，具體用量需綜合考慮產(chǎn)品定位、成本以及相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)調(diào)控 。
