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安賽蜜廠家,江蘇安賽蜜,安賽蜜生產廠家,安賽蜜廠家生產廠家 |
面向地區(qū) |
全國 |
其口味酷似蔗糖,甜度為蔗糖的200倍。由于它具有甜度大、性質穩(wěn)定、口感清爽、風味良好,不帶苦、金屬、化學等不良后味,以及價格便宜等優(yōu)點
高穩(wěn)定性:它具有非常好的穩(wěn)定性,能夠耐受225?C的高溫,PH2-PH10范圍內保持穩(wěn)定,不與食品或飲料中其它成份發(fā)生反應。因此在食品飲料中使用它可以延長貨架期
安賽蜜由于其耐高溫、耐酸堿， 以及在溶液狀態(tài)長期穩(wěn)定性等特性，使其非常適合于各種類型飲料包括果汁、碳酸型和乳酸菌類等飲料中, 作為甜味劑。如與果糖、葡萄糖、高果糖漿或蔗糖混合使用, 能使口感特性增效，同時又大大降低成本。并使飲料稠度、粘度增加。 安賽蜜由于其甜度大、水溶性好，在飲料生產中，可以減化工藝，減少投料工序人力及時間。并能避免蔗糖溶液高溫引起的結焦等現(xiàn)象。
當用于生產果凍布丁、果醬類產品時，為了改善這類產品的質構，添加些山梨糖醇之類的填充劑，這樣可生產出較蔗糖產品能量低得多。相對于用蔗糖的產品來說，使用安賽蜜的果凍布丁，果醬由于含水量滲透活性的化合物濃度低，因此不易受微生物侵染而變質。
糖果類食品也可用安賽蜜來增甜，得到產品滿意的甜味。低能量膨松糖醇能給予產品必要的容積和質構。這樣安賽蜜和山梨糖醇混合使用的產品口感良好。用山梨糖醇代替蔗糖，添加1000mg/kg的安賽蜜，制出口香糖，產品帶有良好的果味和甜味。因為安賽蜜給予的甜味感迅速，因此食用使用安賽蜜的口香糖一開始就能感到類似蔗糖的甜味。
用安賽蜜可以制出各種薄片狀、 顆粒狀、 粉末狀以及溶液狀的餐桌甜味劑。由于安賽蜜在水中溶解性好， 可配出高濃度的溶液狀家用餐桌甜味劑。在正常貯藏條件下，不存在溶液的貨架壽命問題。固體和粉狀餐桌甜味劑通常用于熱飲料中，在這樣高的溫度下安賽蜜的溶解性特別好，穩(wěn)定性很強。
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