乙酸鈉（醋酸鈉）常以水合物的形式存在，三水合物的化學(xué)式為CH3COONa·3H2O，在123℃時失去結(jié)晶水，為白色固體。暴露于空氣中易風(fēng)化，其無水物吸潮性很強。易溶于水，溶解后，由于醋酸根離子水解，溶液呈弱堿性。可用做化學(xué)試劑，在分析化學(xué)中常用其配制緩沖溶液。此外還可用在照相、印染、肉類防腐等方面。醋酸鈉可由碳酸鈉或與醋酸發(fā)生中和作用制得，也可用木材干餾的副產(chǎn)品醋石與碳酸鈉作用而制得。

目前，利用序批式反應(yīng)器,以CH3COONa為碳源,對反硝化污泥進行了50 d的長期馴化。之后,利用緩沖溶液將反硝化過程中pH值的上升幅度控制在0.5范圍內(nèi),研究了不同碳氮比下的反硝化規(guī)律。結(jié)果表明,無論碳源是否充足,反硝化過程中鹽氮和亞鹽氮的變化趨勢基本相同,即反硝化過程中均會出現(xiàn)亞鹽氮積累且隨后逐漸消失的現(xiàn)象。鹽氮還原完畢時,亞鹽氮會出現(xiàn)積累量,同時反硝化速率出現(xiàn)拐點,速率開始明顯加快。當(dāng)碳氮比從1.0增加到3.7時,反硝化速率明顯增加。反硝化菌可過量吸附CH3COONa,因此在以CH3COONa為外加碳源進行反硝化時,即使CH3COONa投加過量,出水COD值也能維持在較低水平。

中文名稱:醋酸鈉
中文同義詞: 三水醋酸鈉;醋酸鈉;醋酸鈉,結(jié)晶;醋酸鈉三水合物;三水合醋酸鈉;乙酸納;冰醋酸鈉;三水乙酸鈉
英文名稱: Sodium acetate trihydrate
CAS號:6131-90-4
分子式:C2H9Na05
分子量:136.08

嬰幼兒的器官和身體系統(tǒng)都還在發(fā)育階段，長期攝入防腐劑，可能嚴重影響孩子的生長發(fā)育、誘發(fā)胃腸道疾病。 [4] 正是出于保護特殊人群的考慮，我國與嬰幼兒相關(guān)的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)均規(guī)定：0-3歲的嬰幼兒配方食品、輔助食品以及6個月-5歲的營養(yǎng)補充品嚴禁添加任何防腐劑，包括山梨酸、苯甲酸等。

談到防腐劑，人們往往認為有害，其實在安全使用范圍內(nèi)，對人體是副作用的。中腐劑使用有嚴格的規(guī)定

《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》嚴格規(guī)定了防腐劑的種類、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和添加劑量，但令人感到十分遺憾和極為擔(dān)心的是，許多食品生產(chǎn)企業(yè)違規(guī)、違法亂用、濫用食品防腐劑的現(xiàn)象卻十分嚴重。