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            1. 食品添加劑增稠劑衡水海藻酸丙二醇酯廠家用途 免費發(fā)布增稠劑信息

              衡水海藻酸丙二醇酯廠家用途

              更新時間:2025-09-21 編號:3b2cpe2gmd9629
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              • 海藻酸丙二醇酯

              • 6年

              張經(jīng)理

              15529026321 2709392183

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              產(chǎn)品詳情

              衡水海藻酸丙二醇酯廠家用途

              關(guān)鍵詞
              衡水海藻酸丙二醇酯,坡海藻酸丙二醇酯,閘北海藻酸丙二醇酯,閘北海藻酸丙二醇酯
              面向地區(qū)
              全國
              包裝
              25kg
              有效物質(zhì)含量
              99%

              中文名稱: 藻酸丙二醇酯

              英文名稱: Propylene glycol alginate

              中文別名: 褐藻酸丙二醇酯 Hydroxypropyl alginate

              分 子 式:(C9H14O7)n

              PGA(藻酸丙二醇酯)是天然海藻提取物海藻酸的酶化衍生物,具有特的乳化、穩(wěn)定、增稠、分散等優(yōu)良性能,廣泛應(yīng)用于果汁、色拉醬、乳化香精、啤酒增泡、乳酸菌飲料,尤其是酸性蛋白飲料 理想的穩(wěn)定劑,為了提高啤酒透明度,在啤酒酢過程中,要使產(chǎn)生泡沫的天然蛋白質(zhì)發(fā)生分解,為此,添加PGA就顯得重要了。

              PGA與吸收泡壁的蛋白質(zhì)交聯(lián)結(jié)合,強(qiáng)化泡壁延緩從泡沫中排除液體,從而延緩泡沫的持續(xù)時間(2-3分鐘)和掛壁效果;高酶化度的PGA還能適度限制與蛋白質(zhì)的交聯(lián)鍵數(shù),避免了蛋白質(zhì)與多糖形成不溶性復(fù)合體而引起啤酒混濁,增強(qiáng)了啤酒的清澈感。

              海藻酸丙二醇酯簡稱PGA,屬于海藻酸酯類,海藻酸的一部分羧基被丙二醇酯化(90%以上),其余10%的羧基呈游離態(tài),或被堿中和。海藻酸丙二醇酯由天然海藻中提取的海藻酸經(jīng)深加工制成。

              外觀為白色或帶黃白色粉末狀物,幾乎無臭或微有芳香氣味,無味,有吸潮性,易溶于冷水或溫水形成黏稠的膠體溶液。Chemicalbook不溶于甲醇、乙醇、苯等有機(jī)溶劑。相對密度1.46。加熱至155℃,顏色變褐,至220℃炭化,400℃灰化。

              海藻酸丙二醇酯(簡稱PGA)除具有膠體性質(zhì)外,因分子中有丙二醇基,故親油性大,乳化穩(wěn)定性好,常用于乳酸飲料、果汁乳飲料等低pH范圍的食品。在活性乳及乳酸菌飲料中,PGA是適宜的穩(wěn)定 劑,PGA在活性乳中的一般用量為0.1%~0.3%。PGA不同于海藻酸鈉,與鈣離子反應(yīng)能力很低,因此在含有高鈣離子的產(chǎn)品中也可用。海藻酸丙二醇酯PGA價格較高,常與其他膠體混合使用。

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              陜西晨明生物科技有限公司
              • 邢文博
              • 陜西 西安
              • 個體經(jīng)營
              • 2010-01-01
              • 人民幣1200萬
              • 5 - 10 人
              • 食品添加劑
              • 營養(yǎng)強(qiáng)化劑,增稠劑,甜味劑,酶制劑
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