關(guān)鍵詞 |
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面向地區(qū) |
原產(chǎn)地 |
河北 |
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主要營養(yǎng)成分 |
酪蛋白酸鈣 |
型號 |
25kg*1 |
保質(zhì)期 |
36 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
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產(chǎn)品簡介
酪蛋白鈣又稱酪朊酸鈣。
雖然牛乳酪蛋白中天然存在有少量酪蛋白鈣，但通常是以脫脂牛奶(或奶粉)為原料、采用凝乳酶或酸(鹽酸、硫酸等)沉淀法制得生酪蛋白，經(jīng)脫水(含50％60％水分)或酪蛋白在水中經(jīng)分散、膨潤后，加入氫氧化鈣、或碳酸鈣等中和，再經(jīng)噴霧干燥或冷凍干燥而得。呈白色至淡黃色粒狀或粉末、無臭、無味、或稍有特異香氣。可作微生物培養(yǎng)基組分、生化試劑或食品添加劑。
酪蛋白鈣檢測標準:FCC (1996)
項目（Project） 標準（Standard）
蛋白質(zhì)，（以干基計）％80
游離氨基酸， 10
肽分子量 Da 10000
鈣， ％ 1.0
乳糖，％ 0.5
脂肪，％ 1.8
灰分，％ 8.0
pH值 6.0-7.5
水分，％ 6.0
重金屬（以Pb計）mg/kg 20
砷 (以As計) mg/kg 2
菌落總數(shù)，cfu/g 30000
大腸菌群，MPN/100g 40
白色至淡黃色粉末，有特殊滋味。相對分子質(zhì)量約為3000的一種含鈣多肽，其中富含磷酸絲氨酸和磷酸多肽等。一般含蛋白質(zhì)(由測定氮量所得)約85，多肽含量約12 ，總氮12以上，水分8以下。易溶于水(20完全溶解)。
在保健品和制藥業(yè)在中作為鈣源添加劑和蛋白補充劑被廣泛應(yīng)用，由于酪朊酸鈣具有增稠、乳化和起泡等特性，可作為食品添加劑應(yīng)用于營養(yǎng)飲料、奶酪、酸乳酪和面包等食品加工業(yè)。
產(chǎn)品規(guī)格包裝：25公斤白色牛皮紙袋（中性包裝）
儲存方法：放置于干燥、通風、清潔倉庫內(nèi)
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