關鍵詞 |
乳酸鈉報價,食品級乳酸鈉,乳酸鈉價格,乳酸鈉生產(chǎn)廠家 |
面向地區(qū) |
原產(chǎn)地 |
河北 |
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主要營養(yǎng)成分 |
乳酸鈉 |
型號 |
25kg*1 |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
乳酸鈉生產(chǎn)廠家 乳酸鈉價格 食品級乳酸鈉廠家
產(chǎn)品簡介
乳酸鈉性狀無色或微黃色透明漿狀液體，有很強的吸水能力，無臭或略有特殊氣味，略有咸苦味?；烊苡谒⒁掖?、甘油，一般濃度為6080。
乳酸鈉制法在冷卻狀態(tài)下于乳酸中加入氫氧化鈉進行中和，置低于50
溫度下真空濃縮以除去水分80后，約放置一星期，再用氫氧化鈉中和，然后稀釋至一定濃度。
質量指標：（GB25537-2010）
項 目 | 指 標 | 項 目 | 指 標 |
含量 | 50.0a | 氯化物 | 0.05 |
PH值 | 6.57.5 | 硫酸鹽 | 0.005 |
色度 | 150 | 鈉 鉛（Pb） mg/kg | 2 |
草酸鹽、磷酸鹽、檸檬酸鹽試驗 | 通過試驗 | 重金屬（以Pb計） | 20 |
還原糖 | 通過試驗 | / | / |
a實際檢測值是標簽標示值的95110.0 |
乳酸鈉適用說明
1、乳酸鈉在食品行業(yè)的用途
(1) 可做乳化劑、保濕劑、風味改進劑、品質改進劑、抗氧化增效劑和pH調(diào)節(jié)劑被廣泛應用于肉禽食品加工業(yè)，能增強風味、抑制食物內(nèi)致病細菌的生長、延長產(chǎn)品貨架期；(2) 乳酸鈉作為食品保鮮劑、調(diào)味劑、防凍劑、保濕劑等，已在國外部分替代苯甲酸鈉作防腐劑應用于食品行業(yè)。乳酸鈉較苯甲酸鈉、檸檬酸鈉、山梨酸鈉等有不可同比擬的優(yōu)勢。
在肉制品中有如下顯著效果 :1、延長貨架期 : 可延長30至100，甚至更長；2、增強與保持肉的風味。例如制備具有鉀鈉平衡的健身鹽。在作為防腐劑使用時和乳酸鏈球菌素(Nisin)配合使用效果好，乳酸鈉和乳酸鏈球菌素在肉制品保鮮中的協(xié)同作用。
2、乳酸鈉在肉制品中的應用
應用于豬肉、牛羊肉、禽肉、魚肉等冷卻肉（冷鮮肉）、烹調(diào)熟肉制品、火腿香腸、熏制品、肉餡料、肉醬鹵、午餐肉、醬鹵制品等
乳酸鈉對肉食品細菌有很強的抑制作用，通過對食品中致病菌的抑制，能控制細菌病原體及疾病的生長，從而增強食品的安全性，增強、改善、保持肉制品的風味，延長貨架期。又因其在原料肉中具有良好的分散性，且對水分有良好的吸附性從而有效防止原料肉的脫水，達到保鮮、保潤的作用。還能提高肉制品嫩度，從而改善口感。
3、乳酸鈉用于禽肉
（1） 顯著延長產(chǎn)品的保質期。對于乳酸鈉而言，保質期的延長來自于其出色的效果和強烈保水作用（保濕性），這種水合能力鎖住了產(chǎn)品中的自由水分并因此而降低了終產(chǎn)品的水活度。與此同時，乳酸鈉中存在的乳酸根具有特定的乳酸根離子效應，也可以延緩微生物的生長。
