產(chǎn)品別名 |
酵母抽提酶,抽提酶 |
面向地區(qū) |
全國 |
小分子蛋白、核苷酸、糖、維生素和風(fēng)味化合物，它具有增鮮、增香及賦予食品醇厚等功能，使產(chǎn)品風(fēng)味濃郁及口感淳厚，廣泛應(yīng)用于湯類
、醬、調(diào)味汁、休閑食品和肉制品。在歐美日等國家已普遍采用酵母抽提物來代取代肉類水解物或代替味精作為日常調(diào)味品及作為牛肉膏
中營養(yǎng)填充劑。
產(chǎn)品特點(diǎn)：
酵母抽提物主要生產(chǎn)方法為生物酶法，其避免了過去自溶法存在的細(xì)菌污染、生產(chǎn)時(shí)間長、得率低和
氨基態(tài)氮低等缺點(diǎn)及酸水解法的風(fēng)味差、含鹽量高、腐蝕嚴(yán)重、營養(yǎng)損失大、不安全等缺點(diǎn)；
酵母抽提酶水解蛋白利用率高；
使用條件：
適溫度： 55℃
適 pH值：7.0
酶的適添加量按照具體生產(chǎn)情況而定，詳情請(qǐng)來函或來電咨詢。
儲(chǔ)存：
建議在陰涼干燥的環(huán)境下
避光保存。
貯藏過久或貯藏條件不利，會(huì)使酶活不同程度的降低；如溫度濕度過高，則需要在使用時(shí)適當(dāng)?shù)脑黾邮褂昧俊?/p>
南通添香生物工程有限公司 5年
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