產(chǎn)品別名 |
凝乳酶,凝乳酶蛋白酶 |
面向地區(qū) |
全國(guó) |
產(chǎn)品特點(diǎn)：
凝乳強(qiáng)度高；
蛋白質(zhì)、脂肪損失少，干酪產(chǎn)率高；
可有效凝乳組分生產(chǎn)新鮮干酪，縮短干酪成熟時(shí)間有效控制酪蛋白水解，防止酪蛋白過(guò)度水解生成苦味肽；
取5ml ，100g/L的脫脂乳，在35℃下保溫5min，加入0.5ml，lg/ L的木瓜凝乳酶溶液，快速混合均勻，準(zhǔn)確測(cè)定從加入酶液到凝固的時(shí)間T(s)，
（A、B組分各2％）→以酶液：乳液為1：10的量緩緩加入預(yù)先準(zhǔn)備好的乳液（在35±2℃溫度的水浴中）中→充分混合均勻→靜置使凝結(jié)→濾去乳清（加鹽）→ 發(fā)酵 → 乳酪。
南通添香生物工程有限公司 5年
———— 認(rèn)證資質(zhì) ————
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