產(chǎn)品詳情

面制品增筋劑廠家利華面制品增筋劑價(jià)格

關(guān)鍵詞	面制品增筋劑推薦,生產(chǎn)面制品增筋劑,面制品增筋劑廠家,面制品增筋劑	面向地區(qū)	全國	原產(chǎn)地	河北
主要營養(yǎng)成分	面制品增筋劑	型號(hào)	食品級(jí)	保質(zhì)期	24
有效物質(zhì)含量	99

面制品增筋劑簡(jiǎn)介：

本品能增強(qiáng)面筋蛋白分子間的交聯(lián)，強(qiáng)化面筋質(zhì)，形成淀粉分子間的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，賦予制品良好的粘彈性、延伸性和韌性，令制品口感筋道爽滑，富有彈性有咬勁。

本品能提高各類米面制品和淀粉制品的筋度和韌性，令制品復(fù)水時(shí)間長，不斷條、不渾湯、耐煮耐泡耐凍。

適用于粉絲粉條、米線、掛面、豆制品、薯類淀粉制品、速凍米面制品、釀皮、面皮水餃皮等制品的品質(zhì)改良。
用途：適用于粉絲粉條米線，方便面掛面，薯類淀粉制品，豆制品，速凍米面制品的品質(zhì)改良，也適用于扯面.面皮.釀面.水餃皮等食品的品質(zhì)改良。

“起點(diǎn)牌”面制品增筋改良劑是由乳化劑、植物膠、玉米淀粉等多種食品級(jí)原料精制而成。主要成份均為天然或生物提取物，具有良好的營養(yǎng)價(jià)值。外觀為干燥、精細(xì)、流暢性好的白色或淡黃色粉末。

作用機(jī)理及用途：1、氧化面粉蛋白質(zhì)中的硫氫鍵（-S-H），形成雙硫鍵(-S-S),促進(jìn)面筯網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)形成。

2、增強(qiáng)面團(tuán)的筯力（韌性和可塑性），延長面團(tuán)的穩(wěn)定時(shí)間，提高面持氣性和吸水率。

3、減少掛面斷條率、增加面條筯力。

4、提高掛面的白度，增強(qiáng)麥香風(fēng)味。

5、保持面制品的新鮮，防止哈敗變質(zhì)，延長保質(zhì)期。

使用方法：

1、面粉廠，可用喂料器或配粉系統(tǒng)均勻加入。

2、食品廠或面食店，在配料時(shí)均勻加入，充分?jǐn)嚢杌靹?，再調(diào)制面團(tuán)。

適用范圍：需要增加筋力的面粉。

添加量：一般為0.1-0.3%，請(qǐng)根據(jù)基粉和要求而定實(shí)際佳添加量.