中文別名:L-抗壞血酸;L-天冬門(mén)氨酸

英文名稱(chēng):L-Aspartic Acid

英文別名:(S)-Aminosuccinic Acid

分子量:133.1

純度:>99.0%(T)

顆粒狀粉末，熔點(diǎn):230°C 比旋光度 25°水溶性 5 g/L (25°C)

天冬氨酸可作為營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，添加到各種清涼飲料中。醫(yī)藥上可用作劑、肝功能促進(jìn)劑和疲勞消除劑。還可作為生化試劑、培養(yǎng)劑和有機(jī)合成中間體以及新型甜味劑阿斯巴甜(可適合糖尿病人的氨基酸型甜味劑)的原料，具有良好的市場(chǎng)前景。

顏色 米黃色或類(lèi)白顆粒、粉末。本品流動(dòng)性好，均勻無(wú)結(jié)塊，在水中溶解后具有本品固有的鮮味。顏色 米黃色或類(lèi)白顆粒、粉末。本品流動(dòng)性好，均勻無(wú)結(jié)塊，在水中溶解后具有本品固有的鮮味。

來(lái)源與制法： 由L-天門(mén)冬氨酸與鈣鹽以鰲合反應(yīng)制取。 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。L-天門(mén)冬氨酸鈣作為鈣源按我國(guó)《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880―1994）有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。本品可穩(wěn)定地通過(guò)胃部進(jìn)入小腸，緩慢地釋放出鈣離子為人體吸收，其分子結(jié)構(gòu)類(lèi)似于天然食物中二肽蛋白鈣，*易被腸道吸收，經(jīng)上海市衛(wèi)生防疫站測(cè)定L-天門(mén)冬氨酸鈣的吸收率高達(dá)90%。本品含鈣量為7.54%。

理化屬性：白色粉末，易吸濕。溶解度高，達(dá)39，水溶液無(wú)色無(wú)味，呈中性，穩(wěn)定性好
CAS:21059-46-1

EINECS:244-185-8

分子式:C4H5CaNO4

分子量:171.16

食品工業(yè)方面, 調(diào)味料.多與天然調(diào)味品、谷氨酸鈉、甘氨酸或檸檬酸鈉、丁二酸鈉等合用。主要用于各類(lèi)咖啡、粗、魚(yú)類(lèi)罐頭、蔬菜罐頭、面包、餅干、飲料等作為風(fēng)味改良劑。如用于橘子汁等清涼飲料,因有特爽口香味,可增加清涼感,并常與聚磷酸鹽一起使用。與其他調(diào)味品合用,有增效作用。與糖精鈉合用,有減去苦味的效果。