乳白色或類(lèi)乳白色結(jié)晶體粉末狀或沒(méi)有顏色結(jié)晶體，對(duì)熱平穩(wěn)（170度）。干躁情況下于空氣中平穩(wěn)，能長(zhǎng)期儲(chǔ)存，因吸潮而遲緩溶解上色。1%溶液的PH值為3.13。溶液中PH值2-4時(shí)較平穩(wěn)。PH值5.5之上時(shí)，加溫不穩(wěn)定。遇紫外光則溶解。約于248度熔融并一部分溶解。極可溶強(qiáng)電解質(zhì)（1∶1）。溶解酒精、凡士林、丙二醇。不溶解 和苯。

主要用途：營(yíng)養(yǎng)成分增補(bǔ)劑；可加上于大米、面粉、吐司面包、纖細(xì)、生抽、奶制品、植物奶油、點(diǎn)心、清爽飲品、蘋(píng)果醬。

限定：

谷物以及產(chǎn)品、飲品、乳及含乳飲料、飲液3-5；嬰兒食品4-8；配制酒1-2；

既食早飯谷物食品類(lèi)7.5-17.5；水晶果凍10.-7.0；水果汁（飲品）型飲品2-3；

巧克力粉以及他口感營(yíng)養(yǎng)型益生元10-22；膠基糖塊16-33；豆槳；酸奶1-3

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑指的是根據(jù)營(yíng)養(yǎng)需要向食品中添加一種或多種營(yíng)養(yǎng)素或者某些天然食品，提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的過(guò)程。這種經(jīng)過(guò)強(qiáng)化處理的食品稱(chēng)為強(qiáng)化食品。所添加的營(yíng)養(yǎng)素或含有營(yíng)養(yǎng)素的物質(zhì)（包括天然的和人工合成的）稱(chēng)為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。我國(guó)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，“食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑是指為增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營(yíng)養(yǎng)素范圍的食品添加劑”。

由于天然的單一食物僅能供應(yīng)人體所需的某些營(yíng)養(yǎng)素，人們?yōu)榱双@得全面的營(yíng)養(yǎng)需要，就要同時(shí)食用好多種類(lèi)的食物，食譜比較廣泛，膳食處理也就比較復(fù)雜。采用食品強(qiáng)化就可以克服這些復(fù)雜的膳食處理。

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑不僅可以提高食品的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量，還可以減少和預(yù)防很多營(yíng)養(yǎng)缺乏癥及營(yíng)養(yǎng)缺乏引起的其他并發(fā)癥，有些營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑還兼有提高食品的感官質(zhì)量和保藏性能的作用