用量根據(jù)具體生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品要求確定，典型添加量為每千克產(chǎn)品中添加0.1%-1%。
例如，在合成特定化學(xué)品時(shí)，需根據(jù)化學(xué)反應(yīng)的化學(xué)計(jì)量數(shù)控制用量。

用途：
反應(yīng)中間體：參與多種化學(xué)反應(yīng)，生成具有特定性能的化工產(chǎn)品。
功能材料制備：用于制備含咪唑基團(tuán)的特殊功能材料。

溶解性方面，極易溶于水，溶解度顯著 L - 組氨酸，25℃時(shí)水中溶解度可達(dá) 50g/L 以上，微溶于乙醇，不溶于乙醚、氯仿等有機(jī)溶劑。常溫常壓下性質(zhì)穩(wěn)定，具有旋光性，比旋光度約為 + 8.5°（c=5，水中，25℃），一水合物在干燥環(huán)境下易失去結(jié)晶水，轉(zhuǎn)變?yōu)闊o水物，具體理化數(shù)值會(huì)因純度、結(jié)晶形態(tài)及測(cè)試環(huán)境的細(xì)微差異略有波動(dòng)。

用量：作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑添加到谷物制品中時(shí)，典型用量范圍為 0.08%-0.3%（以食品總質(zhì)量計(jì)）；在嬰幼兒配方食品中，需遵循相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)，添加量通常根據(jù)產(chǎn)品營養(yǎng)配方設(shè)計(jì)，占總氨基酸含量的 3%-6%；用于微生物發(fā)酵培養(yǎng)基時(shí)，用量需結(jié)合菌種營養(yǎng)需求、發(fā)酵目標(biāo)產(chǎn)物及工藝參數(shù)確定，通常在培養(yǎng)基總質(zhì)量的 0.15%-1.2% 之間；實(shí)際應(yīng)用中需嚴(yán)格遵循當(dāng)?shù)厥称诽砑觿┦褂脴?biāo)準(zhǔn)，如中國 GB 2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中對(duì)不同類別食品的規(guī)定。

用途：可作為氨基酸型表面活性劑的合成原料，通過化學(xué)反應(yīng)引入親水性基團(tuán)（如羧基、氨基）與親油性基團(tuán)（如烷基），制備具有乳化、分散、清潔功能的表面活性劑，用于工業(yè)清洗劑（如金屬清洗劑、設(shè)備洗滌劑）、金屬加工液（如切削液、磨削液）、涂料分散劑等產(chǎn)品中；

在生物化工領(lǐng)域，可作為生物催化劑（如酶制劑、微生物制劑）的穩(wěn)定劑或保護(hù)劑，幫助維持生物催化劑的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性，減少溫度、pH 值變化等外界環(huán)境對(duì)其活性的影響，延長(zhǎng)使用周期；同時(shí)，也可作為合成工業(yè)用功能性高分子材料的單體或共聚單體，賦予材料親水性、生物相容性等特性，適用于水處理膜材料、包裝材料等場(chǎng)景。