關(guān)鍵詞 |
異麥芽酮糖醇生產(chǎn)廠家,天津異麥芽酮糖醇,異麥芽酮糖醇廠家用途,異麥芽酮糖醇生產(chǎn)廠家 |
面向地區(qū) |
全國(guó) |
中文名稱(chēng): 異麥芽酮糖醇
英文名稱(chēng): Isomaltitol
別名: 異麥芽糖醇;氫化帕拉金糖;氫化異麥芽酮糖
詳情: 結(jié)構(gòu)式:本品由α-D-吡喃葡萄糖基-1,6-D-山梨糖醇(GPS)和α-D-吡喃葡萄糖基-1,6-D-甘露糖醇(GPM)二水物按等摩爾比例混合組成。
GPM:分子式:C12H24O10?2H2O
分子量:380.32
GPS:分子式:C12H24O10
分子量:344.32
白色無(wú)臭結(jié)晶,味甜,甜度約為蔗糖的45%~65%,稍吸濕,
異麥芽酮糖醇是一種優(yōu)良的雙歧桿菌增殖因子,雖然異麥芽酮糖醇不能被人體和 大多數(shù)微生物的酶系所利用,但卻可以被人體中的雙歧桿菌所分解利用,促進(jìn)雙歧桿菌的生長(zhǎng)繁殖,維持的微生態(tài)平衡,有利于人體的健康。
異麥芽酮糖醇吸水性小的特性在這一領(lǐng)域的應(yīng)用也十分廣泛。160-200目粉狀異麥芽酮糖醇在糖果包衣上使用后可使糖果的保質(zhì)期得到延長(zhǎng),使該糖果更容易包裝,從而降低生產(chǎn)成本。
根據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-1996)規(guī)定:可在雪糕、冰棍、糖果、糕點(diǎn)、果汁(味)型飲料、餅干、面包、果醬(不包括罐頭)、配制酒中按生產(chǎn)需要適量使用。
當(dāng)應(yīng)用于焙烤食品時(shí),可按1:1代替蔗糖,一般不需要改變傳統(tǒng)配方。若褐變太淺,可適當(dāng)提高焙烤溫度,或加少量果糖。
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