阿拉伯呋喃糖苷酶是一種酶類，能夠催化阿拉伯呋喃糖苷的水解反應(yīng)，將其分解為阿拉伯糖和呋喃。阿拉伯呋喃糖苷是一種天然存在于植物中的糖苷，具有抗氧化、、抗腫瘤等多種生物活性。因此，阿拉伯呋喃糖苷酶在醫(yī)藥、食品、化妝品等領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用前景。同時，阿拉伯呋喃糖苷酶也是一種重要的生物催化劑，可以用于生產(chǎn)阿拉伯糖和呋喃等化學(xué)品。

阿拉伯呋喃糖苷酶（α-L-arabinofuranosidase）是一種水解阿拉伯呋喃糖苷（Arabinofuranosides）的酶類，它可以將阿拉伯糖基從其它糖分子中分離出來。該酶在自然界中廣泛存在于細(xì)菌、真菌和高等植物中，也被用于食品、醫(yī)藥、生物質(zhì)轉(zhuǎn)化等領(lǐng)域。

該酶的基本性質(zhì)如下：

1. 反應(yīng)底物：阿拉伯呋喃糖苷。

2. 反應(yīng)產(chǎn)物：阿拉伯糖和呋喃。

3. 反應(yīng)條件：pH值在4.0-6.5之間、溫度在40-60℃之間。

4. 反應(yīng)類型：水解反應(yīng)。

5. 應(yīng)用領(lǐng)域：食品、醫(yī)藥、生物質(zhì)轉(zhuǎn)化等領(lǐng)域。

6. 產(chǎn)生的酶解產(chǎn)物具有抗氧化、抗菌、降低血糖等生物活性。

酶制劑是指酶經(jīng)過提純、加工后的具有催化功能的生物制品，主要用于催化生產(chǎn)過程中的各種化學(xué)反應(yīng)，具有催化、高度專一性、作用條件溫和、降低能耗、減少化學(xué)污染等特點，其應(yīng)用領(lǐng)域遍布食品（面包烘烤業(yè)、面粉深加工、果品加工業(yè)等）、紡織、飼料、洗滌劑、造紙、皮革、醫(yī)藥以及能源開發(fā)、環(huán)境保護(hù)等方面。酶制劑來源于生物，一般地說較為安全，可按生產(chǎn)需要適量使用。

中國已批準(zhǔn)使用于食品工業(yè)的酶制劑有α－淀粉酶、糖化酶、固定化葡萄糖異構(gòu)酶、木瓜蛋白酶、果膠酶、β－葡聚糖酶、葡萄氧化酶、α－乙酰乳酸脫氨酶 [4] 等，主要應(yīng)用于果蔬加工、焙烤、乳制品加工等方面。

20世紀(jì)80年代，以淀粉酶、蛋白酶、纖維素酶等為代表的紡織酶制劑，主要用于織物退漿、牛仔布整理和真絲脫膠等，在工業(yè)上得到了廣泛應(yīng)用，也代表著紡織生物技術(shù)開始興起。進(jìn)入21世紀(jì)以后，中國酶制劑在紡織工業(yè)中的應(yīng)用領(lǐng)域逐步擴(kuò)大，包括纖維改性、原麻脫膠、印染前處理、印染廢水處理、服裝成衣加工等領(lǐng)域 [3] 。目前，紡織用酶制劑加工工藝已涉及到幾乎所有的紡織濕加工領(lǐng)域，市場規(guī)模呈穩(wěn)定遞增趨勢。

可以在飼料中添加的酶制劑包括淀粉酶、α-半乳糖苷酶、纖維素酶、β-葡聚糖酶、葡萄糖氧化酶、脂肪酶、麥芽糖酶、甘露聚糖酶、果膠酶、植酸酶、蛋白酶、角蛋白酶、木聚糖酶等。 由于飼料原料結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性，飼料工業(yè)生產(chǎn)中更多使用的是復(fù)合酶制劑。復(fù)合酶制劑是含2種或2種以上單酶的產(chǎn)品。