1.秘魯普通直火干燥
魚粉的加工大部分經過煮、壓、干燥、磨碎和包裝這幾個加工工序完成。魚粉加工的原理比較簡單，但由于原料的新鮮程度不同以及加工技術設備和加工經驗不同，所生產的魚粉品質就有很大差別。魚肉經過煮后，使蛋白凝結，大量的水和油脂跑出來，煮熟后的魚肉被送到帶孔的管道里擠壓，混合著油和水分魚汁將被擠出而剩下結塊的魚肉從壓縮機的后面出來。而油脂和水份混合的魚汁經過油水分離，產生魚油和魚水。魚水將通過管道回機器加到結塊的魚肉卻進行干燥，制成全魚粉。魚粉干燥分為兩種方式：直火干燥和間接干燥。直火干燥對魚粉品質影響很大，現(xiàn)改用蒸汽間接或低溫真空干燥。后將干燥后大的魚骨頭磨成粉狀，加入魚粉進行包裝。
2.秘魯?shù)蜏卣羝稍?br /> 魚粉加工的三項嚴格要求：魚的鮮度、快速低溫干燥、包裝前冷卻。
魚的鮮度：捕魚船隊擁有現(xiàn)代化的冷卻系統(tǒng)，能確保魚的鮮度。可在短的時間內，使用龐大且進步的生產設備， 能快速且大量將魚制成魚粉。
快速低溫干燥過程(二階段式的干燥處理法)：階段是蒸汽干燥，由于蒸汽系統(tǒng)是在低壓狀態(tài)下運作，它的操作溫度比一般所謂的碟式干燥機低了攝氏30度，非常有效地保持了魚粉的高消化率。第二階段使用間接熱風干燥系統(tǒng)使得魚粉的品質其他的魚粉廠。
蛋白質在高溫下，它的氨基酸結構便會改變。在實際應用中，對魚粉而言，它的消化率會降低。在傳統(tǒng)的流程里，到了干燥的后步驟，并沒有足夠的濕度保護蛋白質， 因此加熱會導致溫度繼續(xù)升高， 蛋白質就會產生焦化現(xiàn)象而受損。為避免蛋白質受損， 在生產過程中，使用二階段的間接熱風干燥處理方法，而不是一般傳統(tǒng)的直火干燥系統(tǒng)。這是保持魚粉高消化率的關鍵點。在對家禽、鮭魚、貂及蝦類飼養(yǎng)中已被證實，使用同樣新鮮原料，這種處理方式，比一般傳統(tǒng)蒸汽干燥系統(tǒng)所生產的魚粉，在體內能增加2%的消化率。
冷卻包裝： 魚粉制造，很重要的一環(huán)，就是將溫度立即降至大氣溫度。使用氣體交換系統(tǒng)來冷卻魚粉，以達到魚粉在包裝前的穩(wěn)定性。為保持高度的環(huán)境，只有經過消毒更衣后的工作人員，才可進入包裝區(qū)。我們將編制袋表層，粘上一層塑料膜， 以減少沙門氏菌的污染，并保持產品的穩(wěn)定性。

魚粉飼喂時應注意什么
蛋白質含量高，氨基酸組成完善，蛋氨 酸、賴氨酸尤為豐富，還含有大量的B族維生素和鈣、 磷等無機鹽，對雛雉生長和成雉產蛋、交尾都有良好 的效果，為雉雞理想的動物性蛋白質飼料。但魚粉 價格較高，其用量不宜太多，可占3% ~ 10%。魚粉應 注意貯藏在通風和干燥的地方
魚粉的鑒別方法
①聞氣味。魚粉氣味，無異味，而變質魚粉常有怪味、臭味。②看粗細度。魚粉較細，手捏松軟，放下后手上無雜質；而劣質魚粉較粗，油性小或無油性。③嘗咸淡。魚粉含鹽量較低，口嘗幾乎感覺不到咸味；反之，如口嘗咸味較重，說明魚粉質量低劣。④加熱識別法。此法可檢驗魚粉中是否摻有尿素。取魚粉20克，放在一塊干凈的鐵片上，再用電爐或煤爐加熱，至鐵片溫度約達70℃時，如果魚粉散發(fā)出一種輕微的刺鼻氨味，即可確定為摻尿素魚粉。⑤水洗識別法。有的魚粉中摻有其他動、植物蛋白和沙子，可用水洗法鑒定。