在中國，白酒擁有深厚的文化底蘊，早已成為人們生活中不可分割的一部分。白酒有五千年以上的悠久歷史，再漫長的時代變遷中，其口味也在不斷保持匠心并且更有長進。據(jù)唐代文獻中記載，燒酒、蒸酒之名已有出現(xiàn)，可見在唐代，燒酒之名已廣泛流傳了。

中國傳統(tǒng)的手工釀酒流程是一項復雜且精細的工作，每個環(huán)節(jié)都有講究，包括發(fā)酵、蒸餾等等，可以說，釀酒的工藝是經(jīng)過上千年的發(fā)展傳承才逐漸完善的，是中國傳統(tǒng)文化的瑰寶。 傳統(tǒng)釀酒非常講究，以科學的標準來衡量，在科技落后的過去，釀酒憑的是經(jīng)驗，現(xiàn)在有了釀酒設備，每到步驟都有了科學的標準。

人們常說，手工制作的東西是有靈魂的，酒也一樣，凝聚著眾人心血的酒和機器釀出的酒自然也不一樣。我們制作的這組釀酒工藝流程雕塑包括8組雕塑，囊括了釀酒的在整個流程，是一組經(jīng)典的酒文化主題雕塑。

中國酒文化博大精深、源遠流長。酒在人類文化演進的歷史長河中，已不僅僅是一種客觀的物質存在，而且是既有水的外形又神韻的文化象征。

關于中國歷史上釀酒的起源，據(jù)考證，在新石器時代晚朝就已經(jīng)出現(xiàn)了確鑿的飲酒器，可見中國酒文化的歷史有多長，隨著歷史的發(fā)展，釀酒工藝也在不斷發(fā)展。在一些電視劇中也有很多，也有很多飲酒的情節(jié)，比如水滸傳，英雄好漢大碗喝酒，打完吃肉，好不快活，武松就是在喝了十三碗酒之后，打死了老虎。

釀酒人物雕塑以釀酒過程為題材，生動的再現(xiàn)了釀酒情景，很好的展示了中國古老的酒文化。很適合一些酒廠放置。

釀酒是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的過程。釀酒原料與釀酒容器，是谷物釀酒的兩個先決條件。遠古時人們可能先接觸到某些天然發(fā)酵的酒，然后加以仿制。國內(nèi)學者普遍認為，龍山文化時期釀酒是較為發(fā)達的行業(yè)。釀酒原料不同，所用微生物及釀造過程也不一樣。酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在?！洱R民要術》記載的制曲方法一直沿用至今，后世也有少量的改進。

與西方的啤酒釀制工藝不同，他們可以采用發(fā)酵罐等設備工藝，進行大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)，但白酒是開放式的工藝，要和當?shù)氐目諝?、溫度、濕度、水土、微生物充分接觸，才能釀出好酒來。正是這種道法自然的傳統(tǒng)工藝，在千年的釀酒實踐過程中，民間傳統(tǒng)釀酒工藝得以保存和發(fā)展。

在古代，往往將釀酒的起源歸于杜康的發(fā)明，把他說成是釀酒的祖宗，由于影響非常大，以致成了正統(tǒng)的觀點。對于這些觀點，宋代《酒譜》曾提出過質疑，認為“皆不足以考據(jù)，而多其贅說也”。