1、手工雕刻品。即用鑿、錘、釬等手工工具雕鑿的制品。
2、半機(jī)械化加工雕刻品。即部分用手工、部分用機(jī)械化加工的石雕。
3、全自動(dòng)數(shù)控機(jī)械加工雕刻品。
4、噴砂雕刻品。使用噴砂雕刻機(jī)進(jìn)行雕刻。噴砂雕刻機(jī)是使用空氣機(jī)（氣壓5-6kg/平方米）和金剛砂噴射在制品雕刻處進(jìn)行雕刻。
5、化學(xué)腐蝕雕刻品。即利用化學(xué)腐蝕液與石材之間進(jìn)行的化學(xué)反應(yīng)，達(dá)到雕刻石材。有凸雕（浮雕）和凹雕兩種。
對(duì)于眾多種類(lèi)的石雕，尚沒(méi)有統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，也很難分類(lèi)。根據(jù)近幾年的發(fā)展，結(jié)合傳統(tǒng)的習(xí)慣，可將石雕制品按以下四種方法分類(lèi)。 [2]
石雕用途
1、觀(guān)賞、掛戴和收藏石制工藝飾品石雕。
2、石窟和摩崖石雕。
3、陵園石雕。
4、宮殿、宅第和園林石雕。
5、寺廟神殿、經(jīng)幢祭壇石雕。
6、石橋石雕。
7、石闕和牌坊石雕。
8、塔建筑石雕。
9、碑書(shū)石雕。
10、人物與動(dòng)物石雕。
11、生活工藝用品石雕。
12、現(xiàn)代城市園林與紀(jì)念石雕。

事實(shí)表明，新石器時(shí)代的石制品，如生產(chǎn)工具和都具有能夠引起人們視覺(jué)美感的點(diǎn)、線(xiàn)和輪廓，在現(xiàn)代裝飾形式上，便構(gòu)成了前所未見(jiàn)的幾何藝術(shù)語(yǔ)言的系統(tǒng)。
乾陵石雕 不以規(guī)矩，則不足以成方圓，這是古人對(duì)形式美感本質(zhì)的觀(guān)察和體驗(yàn)。所以，中國(guó)早期的象形文字，都是一些由方、圓的線(xiàn)條結(jié)合點(diǎn)、劃構(gòu)成的精巧圖形。這咱象形字是把語(yǔ)言文字同美學(xué)結(jié)合而成的藝術(shù)創(chuàng)造。事實(shí)上它與原始石雕的幾何造型同出一源。
古代人類(lèi)是在創(chuàng)作生活用具的同時(shí)，創(chuàng)造了點(diǎn)、線(xiàn)、方、圓等幾何形象，我們中人仔細(xì)地瀏覽一下新石器時(shí)代晚期典型的石制品，就禁不住會(huì)贊嘆古代先民怎么會(huì)有如此高超的造型技巧。盡管尚未發(fā)明鐵質(zhì)鑿刻工具，但他們已能用概括的點(diǎn)、線(xiàn)反映出對(duì)象的客觀(guān)實(shí)際。這些器物的形、線(xiàn)都是那樣優(yōu)美，是那樣對(duì)稱(chēng)。古代先民已完全懂得，美的形式同時(shí)也是為便利實(shí)用的器型。 [2]

型
石雕它講究造型逼真，手法圓潤(rùn)細(xì)膩，紋式流暢灑脫。它的傳統(tǒng)技藝始于漢，成熟于魏晉，在唐朝流行開(kāi)來(lái)。
主要有園林雕塑、建筑雕塑、雕像、石雕工藝品幾大類(lèi)，產(chǎn)品有上百個(gè)品種：大理石壁爐架、人物雕塑、浮雕、抽象雕塑、噴泉、花盆、羅馬柱、欄桿、涼亭、胸像、門(mén)套、石凳、浴盆、動(dòng)物雕刻、墓碑、仿古雕塑等。石刻源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，它講究造型逼真，手法圓潤(rùn)細(xì)膩，紋式流暢灑脫。雕刻產(chǎn)品主要以人物、動(dòng)物、壁爐、花盆、欄板、噴泉、浮雕、龍亭龍柱、瓊樓玉閣、、各種雕刻等等。既富古老藝術(shù)的魅力，又有典雅明快的現(xiàn)代藝術(shù)風(fēng)格，在海內(nèi)外享有“巧奪天工”“石破天驚”之盛譽(yù)。 [2]
石雕是集創(chuàng)意，設(shè)計(jì)，制作的各種藝術(shù)品。
簡(jiǎn)單的說(shuō)就是用石頭雕刻的作品-藝術(shù)品。