不同品種的茶葉，制茶工藝也有所不同，做茶來說，茶屬農(nóng)產(chǎn)品，除了看天做青，也要靠天吃飯。特的天候、地理環(huán)境造就了一方水土，同時(shí)限制了地方的人文、乃至物產(chǎn)不會毫無邏輯地脫序發(fā)展。所以，環(huán)繞著一方物產(chǎn)主體所演申出來一系列的制作工序，必然也是有邏輯、有規(guī)律可循的。所以，要理解一門制茶工藝、探究傳統(tǒng)，除了自身具備的基本制茶知識外，也要能從天文、人文、地理、物種的互動關(guān)系中找出邏輯，才不致偏頗。

中國是茶的故鄉(xiāng)，我們學(xué)過歷史的朋友都知道，中國古代出口的絲綢茶葉等商品是非常受西方國家歡迎的，可以說是中國古代的產(chǎn)品。

雖然中國人喜歡喝茶，但是很少有人知道制茶的過程，制茶的流程包括采青、萎凋，發(fā)酵等等。唐韻雕塑曾制作過制茶情景人物雕塑小品、展示制茶過程的雕塑，這組雕塑很生動形象的展示了制茶的整個(gè)流程，看上去一目了然。

人類祖先識茶至今，茶道綿延何止千年?而今人居繁華都市之中，于車水馬龍的喧囂中，找一處棲息、尋一番相聚，借茶而小遁，有一種心靈的舒展和安憇，何其珍貴也哉!茶文化源于文人對茶領(lǐng)域的深入探索，這種探索不僅帶來了茶本體的改進(jìn)，更主要的是使茶與人的心靈建立了密不可分的關(guān)聯(lián)，從而給人們展現(xiàn)出了一個(gè)奇幻的、色彩斑斕的世界。

茶文化幾千年，但對于新茶友來說，可能好多不熟悉，也好想了解茶文化。特別是一些理所當(dāng)然的問題，常常出錯，確實(shí)也不應(yīng)該。因?yàn)槲覀兪遣枞耍遣栌选?br/>
茶文化意為飲茶活動過程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書、茶具、茶畫、茶學(xué)、茶故事、茶藝等等。茶文化起源地為中國。中國是茶的故鄉(xiāng)，中國人飲茶，據(jù)說始于神農(nóng)時(shí)代，少說也有4700多年了。直到現(xiàn)在，中華同胞還有民以茶代禮的風(fēng)俗。中國各地對茶的配制是多種多樣的：有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、蜀山的俠君茶、臺灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等。 全世界一百多個(gè)國家和地區(qū)的人喜愛品茶，各國茶文化各不相同，各有千秋；中國茶文化反映出中華民族的悠久的文明和禮儀。

中國是一個(gè)茶文化大國，茶文化的變遷，能體現(xiàn)社會和文明的變遷。從唐代的茶餅，到宋代的抹茶，再到明代的散茶，每個(gè)時(shí)期人們對于茶都有自己的喜愛方式。從詩詞歌賦到民俗諺語。無一不在詮釋著中國茶文化。

其實(shí)在中國人眼中，茶不單單只是飲品。中醫(yī)講究茶苦入心，能瀉火、祛燥濕。中國人在享受美味上，有自己特的見解。在飲用苦味上，也是很下功夫。

所謂“苦口良藥”，只要有某種功效，我們還是會去嘗試和接受的。茶能實(shí)現(xiàn)清熱、改變水質(zhì)的特點(diǎn)，盡管是苦的，但樂于接受，長期飲用形成習(xí)慣。