在中國(guó)歷史悠久。在漫長(zhǎng)的舊、新石器時(shí)代，石器加工是嶺南原始先民謀生的手段。在珠江口的香港、澳門(mén)、珠海發(fā)現(xiàn)多處巖刻，以復(fù)雜的抽象圖案為主，采用鑿刻的技法，尤以珠海南水鎮(zhèn)高欄島巖刻為巨，大的一幅高3米、長(zhǎng)5米，明文鑿刻，線條清晰，從復(fù)雜的線條中還可辨認(rèn)出人物和船刻。

南越王趙昧墓，是迄今所知嶺南規(guī)模大的石室墓，墓室巨石重達(dá)2．6噸。墓中出土的244件（套）的玉器，其中包括71件玉壁以及兩件青玉圓雕舞女、1件浮雕卷云紋的青白玉雕角杯，還有絲鏤玉衣、龍虎并體玉帶鉤，龍鳳紋重環(huán)玉佩、獸首銜壁，均可謂精美絕倫的珍品，反映了當(dāng)時(shí)加工玉石的高超工藝水平，可見(jiàn)南越國(guó)已掌握了開(kāi)料、造型、鉆孔、琢制、拋光、改制等手法以及鑲嵌工藝。在南越王墓中，還發(fā)現(xiàn)滑石烤爐、耳杯、豬、枕以及石硯、研石。礪石及磨制精細(xì)的石斧等。說(shuō)明石雕也是被重視的工藝。

從人類藝術(shù)的起源就開(kāi)始了石雕的歷史?？梢哉f(shuō)，迄今人類包羅萬(wàn)象的藝術(shù)形式中，沒(méi)有哪一種能比石雕更古老了，也沒(méi)有哪一種藝術(shù)形式能工巧匠它更為人們所喜聞樂(lè)見(jiàn)、萬(wàn)古不衰。石雕的歷史可以追溯到距今一二十萬(wàn)年前的舊石器時(shí)代中期。從那時(shí)候起，石雕便一直沿傳至今。在這漫長(zhǎng)的歷史中，石雕藝術(shù)的創(chuàng)作也不斷地更新進(jìn)步。不同時(shí)期，石雕在類型和樣式風(fēng)格上都有很大變遷；不同的需要，不同的審美追趕求，不同的社會(huì)環(huán)境和社會(huì)制度，都在制約著石雕創(chuàng)作的發(fā)展演變。石雕的歷史是藝術(shù)的歷史，也是文化內(nèi)涵豐富的歷史，更是形象生動(dòng)而又實(shí)在的人類歷史。

人首石雕盡管表現(xiàn)手法稚缺陷抽象，但并不意味著當(dāng)時(shí)雕刻技法低下。如大溪文化的浮雕人面就采用了刻磨的技藝，而且其形象還具有一種無(wú)形的宗教力量。顯然，當(dāng)時(shí)的雕刻家是把他們主要的精力放在創(chuàng)作玉石雕刻品這上了。因?yàn)槲覀冊(cè)诩t山文化和良渚文化中，已看到了許多絕倫的玉雕作品以及小石雕工藝品。

紅山文化的玉龍是的杰作，它是用硬度較高的岫巖玉制作的，這是石雕技法應(yīng)用于玉石雕刻創(chuàng)作的證明。眾所周知，古代雕刻品中，玉與石的質(zhì)料是很難區(qū)分的，在的鑒藏分類標(biāo)準(zhǔn)中也只有相對(duì)看法。但是有一點(diǎn)我們可以確認(rèn)，在石器時(shí)代和青銅時(shí)代，古代雕刻家是將玉和石同等對(duì)待的，所以我們?cè)诩t山文化和北陰陽(yáng)營(yíng)文化中，見(jiàn)到與五雕并存的還有魚(yú)形石墜、雨花石裝飾品。
唐代佛教雕塑，仍以石窟造像為主，此外還保存下來(lái)少數(shù)平原佛寺彩塑和小型佛像。唐代造像以奉先寺造像為代表，雄偉壯觀，豐滿圓潤(rùn)，有力地體現(xiàn)了大唐風(fēng)格的特征，又以敦煌彩塑為主體和精華，數(shù)量之多，內(nèi)容相當(dāng)豐富，藝術(shù)水平達(dá)到很高的程度，是歷代造像所無(wú)法比擬的。唐代的造像已經(jīng)成為立的圓雕，多為群像，中間坐佛，兩旁弟子菩薩。天王、力士遙相呼應(yīng)。造像與真人幾乎同大，令人感到自己親自與佛交流，親切近人。