乙酸鈣通常表現(xiàn)為白色針狀結(jié)晶或粉末，具有易吸濕的特性。此外，它微有乙酸味，易溶于水，但微溶于乙醇。
CAS號(hào)：62-54-4
分子式：C?H?CaO?

其吸收效果優(yōu)于無(wú)機(jī)鈣。它常用于嬰幼兒食品，添加量在33.0~6.0g/kg（以元素鈣計(jì)）之間；在谷類及其制品中，添加量在1.6~3.2g/kg之間。

簡(jiǎn)介：乙酸鈣，也被稱為醋酸鈣，是一種常見(jiàn)的化合物，由鈣離子和乙酸根離子組成。它在多個(gè)領(lǐng)域都有應(yīng)用，如食品添加劑、工業(yè)原料、化工原料等。

在食品添加劑方面的用途：乙酸鈣在食品工業(yè)中可以用作食品穩(wěn)定劑、螯合劑、抑霉劑、緩沖劑、增香劑等。它還可以作為食品鈣強(qiáng)化劑使用，其吸收效果比無(wú)機(jī)鈣好。

具體用量會(huì)根據(jù)食品的種類和工藝要求而有所不同，例如在嬰幼兒食品中的使用量為3.0～6.0g/kg（以元素鈣計(jì)），在谷類及其制品中為1.6～3.2g/kg。

食品添加劑：乙酸鈣在食品工業(yè)中常用作食品穩(wěn)定劑、緩沖劑、增香劑等。它可用于嬰幼兒食品、谷類及其制品、飲料和乳飲料等，以提供鈣質(zhì)營(yíng)養(yǎng)并改善食品品質(zhì)。

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