| 供應(yīng)商 | 陜西晨明生物科技有限公司 店鋪 |
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| 認(rèn)證 | |
| 報(bào)價(jià) | 人民幣 800.00元 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
| 關(guān)鍵詞 | ε-聚賴氨酸廠家生產(chǎn),衡水ε-聚賴氨酸,ε-聚賴氨酸廠家用途,ε-聚賴氨酸廠家價(jià)格 |
| 所在地 | 陜西西安高新區(qū)創(chuàng)新工業(yè)園 |
7年
中文同義詞:EPSILON-多聚賴氨酸;EPSILON-聚賴氨酸;Ε-聚賴氨酸/聚賴氨酸;E-聚賴氨酸;Ε-多聚賴氨酸
英文名稱:EPSILON-POLYLYSINE
英文同義詞:epsilon-Polylysin;Poly[imino[(2S)-2-amino-1-oxo-1,6-hexanediyl]];ε-Polylysine,ε-PL;EPSILON-polylysine,e-Polylysine;Poly epsilon L-lysine
CAS： 28211-04-3
分子量在3600—4300之間的ε-聚賴氨酸其活性好，當(dāng)分子量低于1300時(shí)，ε-聚賴氨酸失去活性。由于聚賴氨酸是混合物，所以沒(méi)有固定的熔點(diǎn)，250℃以上開(kāi)始軟化分解。ε一聚賴氨酸溶于水，微溶于乙醇。對(duì)其表征進(jìn)行紅外光譜分析表明：在1680～1640cm -1和1580—1520cm-1有強(qiáng)吸收峰。
廣泛用于方便米飯、濕熟面條、熟菜、海產(chǎn)品、醬類、醬油、魚(yú)片和餅干的保鮮防腐中。同時(shí)還發(fā)現(xiàn)ε-聚賴氨酸和其他劑配合使用，有協(xié)同增作用，可以提高其能力。
聚賴氨酸與大蒜為主要原料混合制成食品防腐劑。這種食品防腐劑使用時(shí)加入食品中或噴淋到食品表面，均具有顯著的防腐作用。
聚賴氨酸在食品中多用于肉制品、高鹽食品、快餐、色拉、蛋糕等食品的保鮮，而且保鮮效果較好，聚賴氨酸由于可以抑制酵母菌的增殖，并在中性和微酸性的PH值范圍內(nèi)，還能夠很好地抑制其它微生物的生長(zhǎng)，使其越來(lái)越多地用來(lái)改善食品的保存期，關(guān)于這方面的研究正在廣泛進(jìn)行。
作用機(jī)理ε-聚賴氨酸作為天然防腐劑擁有得天厚的應(yīng)用條件，與天然防腐劑的乳酸鏈球菌素類似，都屬于多肽防腐劑，并且ε-聚賴氨酸比乳酸鏈球菌素的范圍更廣。
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