無色針狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末,無臭無味,遇光或空氣易變質(zhì)。耐熱性好。溶于植物油中保存,則相當(dāng)穩(wěn)定,存在無機鹽則加速分解。于毛地黃皂苷中不沉淀。不溶于水,溶于乙醇、氯仿、乙醚和油脂,極易溶于*
白色無臭針狀結(jié)晶。易受空氣和光照的影響。不溶于水。溶于乙醇、氯仿和脂油。維生素D3(膽鈣化醇)主要是由人體自身合成的,人體的皮膚含有一種膽固醇,經(jīng)陽光照射后,就變成了維生素D3。所以,如果孩子能充分接受陽光的話,自身合成的維生素D3,就基本上能滿足。
另外,維生素D3還可來自動物性食物,如肝類,尤其是由海產(chǎn)類的魚肝中提煉的魚肝油。維生素D3除存在于少數(shù)動物性食物之外,主要是皮膚中的7-脫氫膽固醇經(jīng)紫外線照射后形成的,而7-脫氫膽醇則是由膽固醇轉(zhuǎn)變生成的,所以有人叫它太陽維生素。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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