L-抗壞血酸（Ascorbic Acid）是一種重要的有機化合物，其CAS號為50-81-7，分子式為C?H?O?，分子量為176.12。它通常以白色至淡黃色的結晶粉末形式存在，具有良好的水溶性，熔點在190-194°C之間，密度為1.65 g/cm3
。
性狀：白色至淺黃色結晶性粉末或顆粒，無臭，味酸。易溶于水，水溶液呈酸性，在乙醇中略溶，在三氯甲烷或乙醚中不溶。
簡介：L - 抗壞血酸是一種天然存在的有機化合物，具有強還原性。它在自然界中廣泛存在于許多植物中，是植物新陳代謝的重要物質(zhì)。在工業(yè)生產(chǎn)中，通常通過生物發(fā)酵或化學合成的方法制得，以滿足不同行業(yè)對其大量的需求。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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