左旋肉堿的純品為白色晶狀體或白色透明細(xì)粉，極易溶于水、乙醇、甲醇，微溶于丙酮，不溶于乙醚、苯、三氯甲烷、乙酸乙酯。
左旋肉堿為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有輕微魚腥味。其極易吸潮，具有較好的溶水性和吸水性，能耐200℃以上的高溫。
左旋肉堿作為食品添加劑，廣泛用于嬰幼兒食品、減肥食品、運(yùn)動員食品、中老年人的營養(yǎng)補(bǔ)充劑、素食主義者的營養(yǎng)強(qiáng)化劑等領(lǐng)域。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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