富馬酸一鈉是一種化學(xué)物質(zhì)，也稱為富馬酸單鈉鹽，是一種白色結(jié)晶性粉末，無臭，具有特殊的酸味（帶堿性味）。它易溶于水，熔點約為290℃。富馬酸一鈉是富馬酸與碳酸鈉（按計算值）中和成單鈉鹽后結(jié)晶而得的產(chǎn)物。

富馬酸一鈉是一種新型防腐保鮮食品添加劑，主要用于水產(chǎn)品和肉糜類食品中，常與醋酸鈉等配合使用。此外，它還用于配制酒、清涼飲料、糖食制品、粉末果汁、水果罐頭、冷飲、果醬、果凍等。

在農(nóng)業(yè)和飼料行業(yè)，富馬酸一鈉可以用作牲畜飼料的添加劑，有助于增強精油活性成分對環(huán)境中牲畜瘤胃發(fā)酵的甲烷抑制作用。

富馬酸一鈉是富馬酸與碳酸鈉（或氫氧化鈉）中和后形成的單鈉鹽，具有加熱炭化的性質(zhì)，熔點約290℃。它易溶于水（6.89g/100mL，25℃）。

工業(yè)與化工：
富馬酸一鈉在化工領(lǐng)域可能作為原料或中間體，用于合成其他化合物或產(chǎn)品。
作為催化劑，它可以促進(jìn)某些化學(xué)反應(yīng)，如棉纖維素和多元羧酸的酯化反應(yīng)。

在工業(yè)、化工、紡織行業(yè)、農(nóng)業(yè)和飼料等方面的用途：在這些領(lǐng)域，富馬酸一鈉的具體應(yīng)用可能較少見或尚未廣泛報道。

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