它能夠作為防腐劑抑制革蘭氏菌、霉菌、酵母的生長，從而延長食品的保質期。同時，其優(yōu)良的乳化性能對穩(wěn)定食品形態(tài)、改善組織結構有顯著幫助。

。根據(jù)GB 2760-2014的規(guī)定，用于生濕面制品、糕點、焙烤食品餡料及表面用掛漿的使用量為1.0g/kg；用于肉灌腸類的使用量為0.5g/kg。

在這些領域，單辛酸甘油酯主要用作乳化劑、穩(wěn)定劑、消泡劑和淀粉劑等。它可以在不同的工業(yè)過程中幫助改善產(chǎn)品的穩(wěn)定性和品質。然而，具體的用法和用量可能因應用領域和產(chǎn)品類型的不同而有所差異。

在化工領域，單辛酸甘油酯可能用作某些化學反應的原料或中間體，以及某些化學品的添加劑。具體用途和用法用量需根據(jù)不同的應用場景和工藝來確定。

食品添加劑：單辛酸甘油酯在食品添加劑領域具有防腐和乳化雙重功能。它可以作為防腐劑，對革蘭氏菌、霉菌、酵母等微生物有抑制作用；

工業(yè)和化工行業(yè)：在工業(yè)和化工行業(yè)，單辛酸甘油酯可以作為乳化劑、穩(wěn)定劑和消泡劑使用，有助于改善產(chǎn)品的穩(wěn)定性和品質。

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