碳酸氫鈉(sodium bicarbonate),分子式為NaHCO?,是一種無機化合物,呈白色結(jié)晶性粉末,無臭,味咸,易溶于水。在潮濕空氣或熱空氣中即緩慢分解,產(chǎn)生二氧化碳,加熱至270℃完全分解。遇酸則強烈分解,產(chǎn)生二氧化碳。
1846年,美國面包師約翰·德懷特(John Dwight)和奧斯汀·邱奇(Austin Church)在美國建立了家用碳酸鈉和二氧化碳生產(chǎn)碳酸氫鈉的工廠。1861年,比利時化學家索爾維(E.Solvay)開發(fā)出了一種生產(chǎn)碳酸鈉和碳酸氫鈉的工業(yè)方法。
碳酸氫鈉屬非危險品,但應防止受潮。儲存于干燥通風庫房內(nèi)。不可與酸類混儲混運。食用小蘇打尤須注意不得與有毒物品混儲混運,防止污染。
食品級碳酸氫鈉
熔點:270℃(分解)
水溶性:7.8g/100ml,18℃
密度:2.159 g/c? (固體)
化學式:NaHCO?
外觀:白色粉末
分子量:84.01
CAS登錄號:144-55-8
毒 性:
包裝:25kg/袋,內(nèi)外兩層編織袋包裝
執(zhí)行標準:GB1886.1-2015
色澤:白色
狀態(tài):結(jié)晶粉末
總堿量(以Na2CO3計)(以干基計),w/%:99.6
干燥減量%:0.05
PH(10g/L水溶液):8.2
總堿量(以Na2CO3計)(以濕基計),w/%:99.28
(以NaC1計)(以干基計),w/%:0.2
白度:89
(mg/kg:0.1
鐵(Fe)(以干基計),w/%:0.0012
重金屬(以Pb)計(mg/kg):小于5
水不溶物含量,w/%:0.01
小蘇打用于家禽飼料的作用機理
·碳酸氫鈉能中和胃酸,溶解粘液,降低消化液的粘度,并加強胃腸的收縮,起到健胃、抑酸和增進食欲的作用。
·飼料中添加碳酸氫鈉,能補充家禽因熱喘息(呼出CO2過多)造成血液中碳酸鹽的減少,從而改善機體的鈣代謝。
· 飼料中添加碳酸氫鈉能提高磷在蛋禽體內(nèi)的移動性。為了形成良好的蛋殼,使血中維持適宜的磷濃度,碳酸氫鈉可使蛋禽血夜磷的濃度維持在形成蛋殼所的適水平。
·碳酸氫鈉在消化道中可分解放出CO2,由此帶走大量熱量,有利于炎熱時維持機體熱平衡。
·飼料中添加碳酸氫鈉,可提供鈉源,使血液保持適宜的鈉濃度。蛋雞飼料中鈉在0.14%—0.28%、氯在0.20%—0.24%范圍內(nèi),鈉、氯比例適宜,產(chǎn)蛋率、蛋重、蛋殼形成和飼料效率等指標都較好。適肉用雞飼料礦物質(zhì)水平,鈉為0.15%—0.20%,鉀為0.80%,氯為0.12%—0.15%。而使用很難使飼料中的鈉和氯平衡在上述范圍內(nèi),由于用量的提高,更加劇了鈉、氯的不平衡。
接觸或誤食碳酸氫鈉急救措施
皮膚接觸:脫去污染的衣著,用大量流動清水沖洗。
眼睛接觸:提起眼瞼,用流動清水或生理鹽水沖洗。就醫(yī)。
吸入:脫離現(xiàn)場至空氣新鮮處。如呼吸困難,給輸氧。就醫(yī)
食入:飲足量溫水,催吐。就醫(yī)。
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