在糧食的正常儲存過程中，水分含量一般在12%以下，屬于安全狀態(tài)，不會出現(xiàn)溫度突變。由于糧食受潮，胚芽發(fā)芽，新陳代謝加快，產(chǎn)生呼吸熱，局部糧溫突然升高，勢必造成糧食“發(fā)熱”、霉變，并可能形成連鎖反應(yīng)，造成無法彌補(bǔ)的損失。幾乎所有的食品和飲料都對溫度、濕度和光線的變化非常敏感。不同的食物和飲料在相同的溫度、濕度和光照條件下具有不同的程度。因此，不同的食品和飲料應(yīng)存放在不同的庫房中，并賦予不同的溫度、濕度和光照條件，使食品和飲料始終處于佳食用狀態(tài)。
新稻因呼吸作用強(qiáng)、糧溫、水分高，應(yīng)適當(dāng)通風(fēng)，以降溫和降水。尤其是秋季涼爽時，糧堆內(nèi)溫差較大。此時應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)，將糧面深翻，散發(fā)糧堆的熱量，防止結(jié)露。條件允許時可采用機(jī)械通風(fēng)。低溫密閉充分利用冬季寒冷干燥的天氣進(jìn)行通風(fēng)，使糧食溫度降至10度以下，水分在安全標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)。春季氣溫回升時，將蓋子密封，確保安全度過夏季。
秋季氣溫下降時，及時啟動小功率軸流風(fēng)機(jī)，使糧食溫度與氣溫同步下降。當(dāng)冬季寒潮和干燥寒冷天氣到來時，可使用大功率離心風(fēng)機(jī)將糧溫迅速降至10℃以下甚至更低。為來年安全儲糧奠定了良好基礎(chǔ)。將計算機(jī)糧情測控系統(tǒng)與機(jī)械通風(fēng)相結(jié)合，利用計算機(jī)確定通風(fēng)時機(jī)，及時啟動風(fēng)機(jī)，實(shí)現(xiàn)機(jī)械通風(fēng)智能化，才能真正把握每一個通風(fēng)機(jī)會，而在夏季，我們也可以利用夜間捕捉短期低溫低濕。有機(jī)會時，及時啟動風(fēng)機(jī)進(jìn)行通風(fēng)換氣，排除糧堆上部空間的濕熱空氣，減少庫溫對上部糧溫的影響。
所屬分類：冷藏/冷凍設(shè)備/冷風(fēng)機(jī)
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