外觀為均勻粉末，色澤可能因工藝不同呈淡黃至白色，無結塊現(xiàn)象。易溶于水，溶液透明或微濁，耐高溫及酸堿環(huán)境（pH 3-10），無異味或微具植物蛋白特征清香。
用途：
金屬加工：作為切削液或研磨液添加劑，提升潤滑性能及工件表面光潔度；
表面處理：用于電鍍前處理或涂層附著促進劑，增強基材與涂層結合強度。
用途：作為風味修飾劑或質地改良成分，用于植物基飲品、調(diào)味品、烘焙制品等，改善產(chǎn)品風味層次及組織結構。
用途：可作為食品原料，用于調(diào)制各類食品（如烘焙食品、調(diào)味料、飲料等）的原料復配。
用法：根據(jù)生產(chǎn)工藝需求，直接與其他食品原料混合均勻使用。
花生肽為花生蛋白經(jīng)酶解或水解工藝制得的混合肽類物質，因含多種小分子肽段及氨基酸，無單一CAS號。其組成通常為C?H?N?O?（x、y為變量，隨肽鏈長度變化），分子量范圍約200-1800道爾頓。
花生肽是以花生蛋白為原料，經(jīng)生物酶解、分離、純化等工藝制備的多肽類物質，主要成分為氨基酸通過肽鍵連接而成的低聚物，具有一定的物理化學特性。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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