水分含量低,可以延長貯藏期,降低貯藏、運輸、包裝等費用;2、原料的利用率高,它對原料的要求不高,對原料的大小、形狀沒有要求;

加工中要注意果蔬的腐爛部分同時去除果蔬的殘留農藥。研究表明,果蔬粉能應用到食品加工的各個領域,改產品的色澤和風味等。

香蔥粉基原物料的生態(tài):多年生簇生草本。香蔥粉鱗莖不膨大,不明顯,只外包鱗膜。香蔥粉葉基生,線形,中空,綠色。香蔥粉花莖由葉叢中抽出,與葉等長或稍短,頭狀花序頂生,花多數,花冠粉紅色或紫色。香蔥粉蒴果近圓形,細小。

香蔥粉 干蔥粉 蔥粉

本品為超濃型，耐高溫，耐揮發(fā)，用量僅為常規(guī)香蔥粉的50%左右，大大降低生產成本，且耐高溫耐揮發(fā)，油炸不影響其香味及口感，添加后長時放置也不會影響產品效果。

選用本地細香蔥，經清洗、去黃葉、切圈、熱風干燥等工藝精制而成，

產品經過多次清洗，以及機器和人工雙重挑選雜質，確保產品品質可直接出口。

補陰：大蔥中的各種維生素能人體激素正常分泌，還能有效刺激性欲，從而“補陰”。

*調味：大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽、*調味的作用。主要用于*、陰寒*、*發(fā)熱、**、乳汁不通，*等。大蔥含有揮發(fā)油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。

.中國臺灣衛(wèi)生署，2010-5-11（至2012-1-20未改變）：可用于各類食品中視實際需要適量添加（限于食品制造或加工時使用）。參考用量：具體使用時可添加入面粉中混勻，或者在和面時加入。通常，用于面包的添加量為0.02-0.045g/kg；用于天然果汁，可防止維生素c的氧化和褐變，用量為0.2-0.8g/kg。

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