EDTA鐵鈉的吸收率高，能避免植酸等對鐵劑吸收的阻礙，研究表明其鐵的吸收率為硫酸亞鐵的2～3倍，且極少引起食物色與味的改變。
簡介：乙二胺四乙酸鐵鈉(NaFeEDTA)是一種螯合型的鐵營養(yǎng)強化劑。研究證實它具有較高的人體吸收率、較高的溶解性、較小的胃腸刺激以及對食物載體感官和內(nèi)在品質(zhì)影響較小等優(yōu)點而廣泛應(yīng)用于面粉及其制品、固體飲料、調(diào)味品、餅干、乳品和保健食品中。
英文名 : EDTA ferric sodium salt
產(chǎn)品名稱 : 乙二胺四乙酸鐵鈉; EDTA 鐵鈉鹽
分子式 : C10H12N2O8FeNa · 3H2O
分子量 : 367.05
物化性質(zhì)： 棕黃色或淡黃色潔凈粉末
主要性能：EDTA 鐵鈉是一種穩(wěn)定的具有氧化性的水溶性金屬鰲合物，其中鐵以鰲合態(tài)存在。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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