現(xiàn)代一些文化名流對(duì)火鍋也情有鐘，名人胡適對(duì)故鄉(xiāng)徽州火鍋鐘愛。有加，在家宴請(qǐng)客人吃飯時(shí)，大多由其夫人精心烹制徽州火鍋以招待客人。著名文學(xué)家梁實(shí)秋在一篇題為《胡適先生二三事》的回憶短文中，就描寫了徽州火鍋給他留下的深刻印象以及胡適對(duì)徽州火鍋的偏愛之情。電影名導(dǎo)演謝添早年在重慶時(shí)，喜食重慶火鍋，堪稱是一個(gè)愛吃火鍋的"老饕".

火鍋雖味美，但在吃火鍋時(shí)要注意衛(wèi)生，講究科學(xué)。一要注意選料新鮮，以免發(fā)生食物中毒。二要掌握好火候，食物若在鍋里燒的時(shí)間過長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分損壞，并失去鮮味；若不等火候燒開就吃，又易引起消化道疾病。此外，應(yīng)注意不要滾湯吃，否則易燙傷口腔和食道的黏膜。

魚類是人類食品中動(dòng)物蛋白的重要來源之一，所含的很多成分具有特的藥用價(jià)值。多吃魚類不但能夠防治疾病，增強(qiáng)體質(zhì)，還能益壽延年。麻辣魚火鍋底料。在肉類中，魚肉是容易消化的。魚肉的這些特點(diǎn)，很適合體質(zhì)虛弱之人、大病初愈之人、中老年人、兒童和產(chǎn)褥期、哺乳期女性食用。

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火鍋店名字不能含糊，其不僅要講究通俗易懂、朗朗上口這些要點(diǎn)，更重要的是還要能突顯餐館的賣點(diǎn)，展現(xiàn)餐館的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、經(jīng)營(yíng)風(fēng)格等。因此餐館名字一定要符合所經(jīng)營(yíng)的內(nèi)容、特點(diǎn)、風(fēng)格，切不可隨意了事?；疱伒琢?，麻辣魚椒麻魚底料供應(yīng)。

隨著國(guó)內(nèi)散點(diǎn)頻發(fā)，餐飲業(yè)普遍承壓，尤其是商場(chǎng)餐飲承壓更重，相比之下，距離消費(fèi)者更近的社區(qū)餐飲迎來了發(fā)展契機(jī)，一批的社區(qū)餐飲品牌逆勢(shì)而起。社區(qū)餐飲的剛需屬性強(qiáng)，經(jīng)營(yíng)方式更為靈活，抵抗風(fēng)險(xiǎn)的能力也更強(qiáng)。同時(shí)，也有業(yè)內(nèi)人士直言，社區(qū)餐飲將成為餐飲業(yè)未來十年的超級(jí)紅利。隨著商場(chǎng)客流量受到影響，此前仰仗于商場(chǎng)的餐飲品牌受影響較大，營(yíng)收腰斬、成本高昂、盈利艱難，于是餐飲品牌不得不尋找新的增量渠道。此時(shí)，社區(qū)重回餐飲人的視野。

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