在肉制品、魚類、蔬菜、水果、罐頭等食品的加工和貯藏過程中，D-異抗壞血酸鈉都能發(fā)揮重要作用。具體的添加量會根據(jù)食品的種類和加工方式而有所不同，但應(yīng)控制在安全有效的范圍內(nèi)。

用法用量：根據(jù)不同的食品類型和加工需求，D-異抗壞血酸鈉的添加量會有所不同。一般來說，其添加量在食品質(zhì)量的0.02%至0.1%之間。具體的添加方法和用量應(yīng)遵循相關(guān)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。

D-異抗壞血酸鈉為白色至黃白色晶體顆?；蚓w粉末，無嗅、無味，溶點(diǎn)200℃以上分解。在干燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定，但在水溶液中與空氣、金屬、熱、光則發(fā)生氧化。它易溶于水，溶解度約為16g/100ml，幾乎不溶于乙醇。1%水溶液的PH值為6.5-8.0。

用法用量：D-異抗壞血酸鈉廣泛用于肉類、魚類、蔬菜、水果、酒類、飲料及罐頭食品的防腐保鮮助色。根據(jù)食品的不同類型和需求，一般添加量為0.02%~0.1%。

用途：在這些領(lǐng)域，D-異抗壞血酸鈉的具體應(yīng)用可能包括作為穩(wěn)定劑、漂白劑或某些化學(xué)反應(yīng)的催化劑等。
用法用量：具體的用法用量可能因產(chǎn)品特性和工藝要求而有所不同，建議根據(jù)實(shí)際需求進(jìn)行調(diào)整。

簡介：D-異抗壞血酸鈉，也被稱為赤藻糖酸鈉或異維生素C鈉，是一種白色至黃白色的結(jié)晶或晶體粉末，無臭，微有咸味。它在干燥狀態(tài)下在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定，但在水溶液中與空氣、金屬、熱、光則發(fā)生氧化。D-異抗壞血酸鈉的抗氧化性能與異抗壞血酸相同，是一種新型生物型食品抗氧保鮮劑。

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