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用途：黃原膠在食品工業(yè)中主要用作增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑和凝膠劑等，用于改善食品的質(zhì)地、口感和穩(wěn)定性。

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用途：在化工行業(yè)中，黃原膠可用作涂料和膠粘劑的增稠劑和粘性增強(qiáng)劑，提高產(chǎn)品的黏度和粘性，增強(qiáng)涂層的覆蓋性和粘結(jié)強(qiáng)度。
用法用量：在化工領(lǐng)域中的具體用法和用量需根據(jù)產(chǎn)品類(lèi)型和工藝要求進(jìn)行調(diào)整。

黃原膠是一種由微生物（如野油菜黃單胞菌）發(fā)酵產(chǎn)生的胞外多糖，是一種陰離子型高聚物。它具有良好的水溶性、對(duì)熱及酸堿的穩(wěn)定性、對(duì)多種鹽類(lèi)有高度耐受性，以及特的流變性。

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焙烤食品：如面包、蛋糕等，黃原膠可以提高食品的保水性和松軟性，改善口感，延長(zhǎng)貨架期。添加量通常在0.1%~0.2%之間。

冷凍食品：黃原膠具有增稠和穩(wěn)定食品結(jié)構(gòu)的作用，可以防止冷凍食品在冷凍和解凍過(guò)程中發(fā)生變形和破裂。添加量通常在0.1%~0.2%之間。

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果醬：黃原膠可以改善果醬的口感和持水性，提高產(chǎn)品的質(zhì)量。添加量一般在0.2%~0.5%之間。
飲料：黃原膠可以起到增稠、懸浮作用，使飲料口感滑爽、風(fēng)味自然。添加量通常在0.1%~0.3%之間。

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