三水合物乙酸鈉為白色結晶體，熔點為58℃，在120℃時失去結晶水。而無水乙酸鈉為無色透明結晶體，熔點高達324℃。
食品添加劑：
用途：醋酸鈉在食品工業(yè)中常被用作調味劑、緩沖劑、酸味劑等，能夠增強食品的口感和風味。
用法用量：在食品中的具體使用量需根據(jù)食品種類和工藝要求確定，但應確保符合食品安全標準。
化工：
用途：在化工領域，醋酸鈉常用于有機合成反應中，作為酯化反應、縮合反應等的原料或催化劑。
用法用量：具體用量需根據(jù)化學反應的種類和條件來確定。
紡織行業(yè)：
用途：在紡織行業(yè)中，醋酸鈉可用作中和劑、漂白劑或助劑等，幫助改善紡織品的質量和性能。
用法用量：具體用量需根據(jù)紡織工藝和產品要求來確定。
三水合醋酸鈉性狀為白色結晶體，相對密度1.45，熔點為58℃。在干燥空氣中風化，在120℃時失去結晶水，溫度再高時分解。
食品添加劑：
用途：醋酸鈉在食品添加劑中用作緩沖劑、調味劑、增香劑及pH值調節(jié)劑。
用法用量：具體用量取決于食品種類和所需效果，通常需遵循相關食品安全標準和規(guī)定。
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