木糖醇是一種五碳糖醇，化學(xué)名稱為1,2,3,4,5-戊五醇，廣泛分布于自然界植物果實中。它常被應(yīng)用于食品中作為甜味劑、疏松劑和保濕劑等。
在食品中的具體用量取決于食品的種類和工藝要求。例如，在巧克力中的參考用量為43%，口香糖中為64%，果醬、果凍中為40%，調(diào)味番茄醬中為50%。
木糖醇在工業(yè)和化工領(lǐng)域可能用作原料或中間體，具體的應(yīng)用領(lǐng)域可能包括塑料、涂料等行業(yè)的生產(chǎn)。它還可以用于生產(chǎn)表面活性劑、乳化劑、破乳劑、各種醇酸樹脂及涂料、清漆等。
在飼料中的具體用量和使用方法應(yīng)根據(jù)飼料的種類、配方和動物的營養(yǎng)需求來確定。通常情況下，木糖醇的添加量應(yīng)適量控制，以確保其有效性和安全性。
簡介：木糖醇是一種廣泛分布于自然界植物果實中的五碳糖醇，具有甜味，常被用作食品甜味劑。它不僅在食品工業(yè)中有廣泛應(yīng)用，還在醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域展現(xiàn)出多種用途。
性狀：木糖醇為白色結(jié)晶性粉末，易溶于水，微溶于乙醇和甲醇。它具有甜味，且甜度與蔗糖相近，但熱量較低，不會引起血糖水平的顯著波動。
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