分子式：人參肽為多肽混合物，分子式不固定。一般可表示為(C?H?NO?)n（n為聚合度，且2≤n≤10），實際分子式因水解條件而異。
用途：人參肽可用作營養(yǎng)強化劑，補充食品中的蛋白質(zhì)和多肽含量，提升食品營養(yǎng)價值。它還可作為增稠劑、乳化劑或穩(wěn)定劑，改善食品質(zhì)地、口感和穩(wěn)定性。此外，人參肽也可用于制備功能性食品或調(diào)味品，以增加產(chǎn)品的營養(yǎng)價值和風(fēng)味多樣性。
用途：在工業(yè)領(lǐng)域，人參肽可用作粘合劑、表面處理劑或涂層材料，以提高產(chǎn)品的粘結(jié)強度、耐磨性或耐腐蝕性。它還可作為膜材料，用于制備分離膜、滲透膜等，用于過濾或分離混合物。此外，人參肽也可用于制備生物降解塑料等環(huán)保材料，以減少環(huán)境污染。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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