工業(yè)用途：在工業(yè)生產(chǎn)中，脫氫乙酸鈉可用作聚氨酯合成的反應助劑，加速反應速度，提高產(chǎn)率和質(zhì)量，并改變材料的物理性質(zhì)。此外，它也被用作樹脂生產(chǎn)的催化劑或聚合助劑，提高產(chǎn)率并改善材料性能。
化工和紡織行業(yè)：脫氫乙酸鈉在化工和紡織行業(yè)中也有應用，如在染料制備中可能發(fā)揮作用。然而，在這些領域的具體用法和用量可能因具體產(chǎn)品和工藝而異。
性狀：脫氫乙酸鈉為白色或近白色結晶性粉末，熔點約為295°C。其水溶液顯中性或微堿性，在120°C加熱2小時下保持穩(wěn)定。
其作用機理是有效滲透到細胞體內(nèi)，抑制微生物的呼吸作用，從而達到防腐防霉保鮮的效果。根據(jù)《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)的規(guī)定。
脫氫乙酸鈉在不同食品中的大使用量有所不同，例如熟肉制品、預制肉制品和熟制水產(chǎn)品的大使用量為0.5g/kg，而腐乳、醬菜和復合調(diào)味料的大使用量為0.3g/kg。
脫氫乙酸鈉是一種白色或近白色結晶性粉末，熔點約為295°C，易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。水溶液顯中性或微堿性。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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