桑葉中豐富的γ-氨基丁酸（平均含量為226 mg/100g）引人注目，γ-氨基丁酸由谷氨酸轉(zhuǎn)化而來，而桑葉中γ-谷氨酸含量高（2323 mg/100g）。桑葉中富含桑葉多糖，具有顯著的降血糖和抑制血脂升高的作用。
天麻的化學(xué)成分含天麻甙(天麻素,gastrodin)、天麻甙元、天麻醚甙(gastrodioside)、 派立辛(parishin)、香草醇、β2甾醇、對羥基苯甲醛、檸檬酸、琥珀酸等。
日本薯蕷塊莖含三萜皂甙，尿囊素，膽堿（choline），17種氨基酸（比山藥塊莖所含的自由氨基酸缺γ-氨基丁酸）及無機(jī)化合物（比山藥塊莖所含的無機(jī)化合物缺鑭）。又含修養(yǎng)降血糖活性的日本薯蕷多糖（dioscoran）A、B、C、D、E、F。
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