簡介:L-谷氨酰胺是一種非必需氨基酸,是谷氨酸的酰胺形式。它在生物體內具有多種重要功能,并參與蛋白質的合成和代謝過程。
性狀:L-谷氨酰胺通常為白色結晶或結晶性粉末,無臭,稍有甜味。它易溶于水,幾乎不溶于乙醇、乙醚等有機溶劑。此外,L-谷氨酰胺在中性溶液中穩(wěn)定,但在醇、堿或熱水中易分解。
在食品添加劑方面的用途:在食品添加劑領域,L-谷氨酰胺主要用作營養(yǎng)增補劑和調味增香劑。它可以為食品提供豐富的口感和風味,同時增加食品的營養(yǎng)價值。
用法用量:由于L-谷氨酰胺在不同領域的應用和用途各異,因此其具體的用法用量也會有所不同。建議根據(jù)具體的應用領域和工藝要求,參考相關法規(guī)和標準進行使用。
食品添加劑:
用途:L-谷氨酰胺在食品添加劑中可用作營養(yǎng)增補劑,為食品提供氨基酸成分。
用法用量:具體添加量應根據(jù)食品種類、生產工藝以及食品安全法規(guī)進行適量添加。
工業(yè)和化工:
用途:L-谷氨酰胺在工業(yè)和化工領域可能作為某些化學反應的原料或中間體,但其具體應用需根據(jù)具體的工藝流程和產品需求而定。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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