全脂乳粉是以新鮮牛乳或羊乳為原料，經(jīng)濃縮、干燥制成的粉狀產(chǎn)品。其基本保留了乳中的原有營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、維生素及礦物質(zhì)，且蛋白質(zhì)凝塊細小、柔軟，較鮮奶更易消化。
用法用量：由于應用不廣泛，無法給出統(tǒng)一用法用量的。具體用量需根據(jù)工業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝和配方要求確定的。
用途：在乳液聚合或洗滌劑生產(chǎn)中作為乳化輔助劑，改善體系穩(wěn)定性（非功能性描述，僅為工藝步驟）。
用量：占體系總質(zhì)量的 0.2%~0.5%。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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