輕質(zhì)碳酸為白色易碎塊狀或松散白色粉末。無臭,相對密度2.2。熔點350℃。在空氣中穩(wěn)定,加熱至700℃發(fā)生二氧化碳。幾乎不溶于水,但在水中引起輕微的堿性反應(yīng),不溶于乙醇,可被稀酸溶解并發(fā)泡。

產(chǎn)品名稱： 碳酸鎂
CAS： 13717-00-5
標(biāo)準(zhǔn)： 國標(biāo)
有無證： 無證
天然/合成： 合成
級別： 食品級
含量： 42%
外觀： 白色粉狀

呈弱堿性，在水中的溶解度為0.02%(15℃)。易溶于酸和銨鹽溶液。煅燒時易分解成氧化鎂和二氧化碳。遇稀酸即分解放出二氧化碳。一般情況下微溶于水。加熱時易與水反應(yīng)(硬水軟化時)生成氫氧化鎂(因為氫氧化鎂比碳酸鎂更難溶)。方程式:MgCO3+H2O=Mg(OH)2+CO2

用于制造鎂鹽、氧化鎂、防火涂料、油墨、玻璃、牙膏、橡膠填料等,食品中用作面粉改良劑、面包膨松劑等用于制造鎂鹽、氧化鎂、防火涂料、油墨、玻璃、牙膏、橡膠填料等,食品中用作面粉改良劑、面包膨松劑等

食品在加工、貯藏和運輸中往往會損失某些營養(yǎng)素。如精白面中維生素B1已損失了相當(dāng)大的比例，同一種原料，因加工方法不同，其營養(yǎng)素的損失也不同。在實際生產(chǎn)中，應(yīng)該盡量減少食品在加工過程中損耗。

某些強化劑可提高食品的感官質(zhì)量及改善食品的保藏性能。如維生素E、卵磷脂、維生素C既是食品中主要的強化劑，又是良好的抗氧化劑。

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