工業(yè)生產(chǎn)中通過控制水解度調(diào)整肽鏈長度，產(chǎn)品呈粉末狀，具有一定的水溶性和熱穩(wěn)定性，可作為工業(yè)原料應(yīng)用于食品加工、化工、紡織等領(lǐng)域。

用法用量：在工業(yè)應(yīng)用中的具體用法用量需根據(jù)產(chǎn)品種類、生產(chǎn)工藝和性能要求確定。作為粘合劑或表面處理劑，其用量也會根據(jù)處理對象和工藝條件調(diào)整。例如，在制備生物降解塑料時，苦瓜肽的添加量可能根據(jù)塑料的配方和性能要求而變化。

用途：在化工領(lǐng)域，苦瓜肽可用于制備某些特殊的化學(xué)試劑、催化劑載體或吸附劑。它還可作為乳化劑或分散劑，改善化工產(chǎn)品的穩(wěn)定性和分散性。此外，苦瓜肽也可用于制備水處理劑，用于去除水中的重金屬離子或有機物，以凈化水質(zhì)。

穩(wěn)定性：在中性至弱酸性條件下穩(wěn)定性較好，高溫（＞100℃）或強酸堿環(huán)境可能影響肽鏈結(jié)構(gòu)，工業(yè)使用時需注意工藝條件控制。

纖維處理：用于天然纖維（如棉、絲綢）的印染前處理，作為工藝助劑改善染料與纖維的結(jié)合效率，處理液中添加量為 0.2%-0.8%（以纖維質(zhì)量計）。

苦瓜肽尚無統(tǒng)一的 CAS 號，其為苦瓜蛋白經(jīng)酶解等工藝制得的肽類混合物（由氨基酸通過肽鍵連接而成，分子量范圍通常在數(shù)百至數(shù)千 Da），工業(yè)中以 “苦瓜肽” 或 “苦瓜蛋白水解物” 統(tǒng)稱，不同工藝產(chǎn)品無單一標(biāo)識。

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