外觀:白色至類白色粉末,無肉眼可見雜質(zhì),具有特征性氣味(輕微植物源氣息)。
溶解性:易溶于水,水溶液呈透明狀,微溶于乙醇,不溶于油脂等有機溶劑。
用途:
作為表面活性劑的原料或輔助成分,用于制備溫和型洗滌劑(利用其天然來源特性);
在生物化工領域,作為培養(yǎng)基成分或萃取工藝的輔助劑(利用其水溶性和穩(wěn)定性)。
用法:根據(jù)工藝需求,將粉末溶解后加入反應體系(如洗滌劑復配時與其他表面活性劑共溶)。
用量:作為化工原料時,用量由具體配方或工藝決定,洗滌劑中推薦添加量為 0.5-2%(以體系總量計)。
CAS號:88901-36-4(以主要成分Mogroside V為例,不同純度產(chǎn)品CAS號可能存在差異)
分子式:C??H???O??(以Mogroside V為例,羅漢果甜苷為多種皂苷混合物,分子式因成分而異)
羅漢果甜苷是從羅漢果(Siraitia grosvenorii)中提取的天然甜味成分,屬于三萜皂苷類化合物。其甜度約為蔗糖的200-300倍,具有高甜度、低熱量、耐高溫及穩(wěn)定性強等特點,廣泛應用于食品工業(yè)中作為蔗糖替代品。
用法用量:按生產(chǎn)需求適量添加,需符合目標市場食品安全標準(如中國GB 2760規(guī)定)。通常建議添加量為蔗糖的0.01%-0.05%(具體根據(jù)產(chǎn)品甜度需求調(diào)整),在飲料中大使用量可達0.35g/kg。
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